張平：讓秘魯國(guó)寶和中國(guó)葡萄酒完美結(jié)合

產(chǎn)于秘魯海拔4800米以上的安第斯山區(qū)的瑪卡，向來(lái)被秘魯視為國(guó)寶，又被印加人視為安第斯山神賜予的珍貴禮物。據(jù)聞，瑪卡已有5800余年的食用歷史，作為一種有效、珍貴的“機(jī)能激活劑”，瑪卡可為人體的9大系統(tǒng)、400多個(gè)組織器官，源源不斷地提供營(yíng)養(yǎng)素，使人體機(jī)能達(dá)到平衡、健康的狀態(tài)。

這種神奇的植物即便漂洋過海到了中國(guó)，也有知音。金色莊園瑪卡酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張平就是一位識(shí)得“瑪卡”的知音。

在有著30多年保健藥品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的張平看來(lái)，這種表面看起來(lái)其貌不揚(yáng)的植物，有著令人驚嘆的“神奇”。

養(yǎng)生時(shí)代之下，他攜帶著“神奇”的秘魯瑪卡，成立了瑪卡龍酒業(yè)有限公司。這是中國(guó)首家集瑪卡系列酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化公司，也是最早實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化 、生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先的瑪卡龍頭企業(yè)。幾年時(shí)間，瑪卡龍公司以六大系列產(chǎn)品、四項(xiàng)世界首創(chuàng)、五項(xiàng)發(fā)明專利起跑，迅速掀起了一股中國(guó)產(chǎn)業(yè)化的“瑪卡旋風(fēng)”。

做第一個(gè)吃螃蟹的人

將秘魯國(guó)寶瑪卡與葡萄酒結(jié)合，這來(lái)源于張平與瑪卡的一次偶然相遇。

這里不得不說(shuō)下張平的醫(yī)學(xué)背景，在1979年(中國(guó)恢復(fù)高考的第三年)，張平順利考上了山東中醫(yī)藥大學(xué)，作為當(dāng)時(shí)鳳毛麟角的大學(xué)生，張平在完成四年求學(xué)生涯后，順利入職煙臺(tái)中亞藥業(yè)有限責(zé)任公司。這之后，他一直在從事生產(chǎn)技術(shù)營(yíng)銷管理，一直在中醫(yī)藥領(lǐng)域一線奮斗了30多年。

張平真正開始自己瑪卡酒事業(yè)的時(shí)間是在2008年，當(dāng)時(shí)，張平在朋友的介紹下第一次接觸到秘魯瑪卡。作為一個(gè)多年致力于醫(yī)藥保健行業(yè)研究的從業(yè)者，職業(yè)的敏銳習(xí)慣促使他立刻開始研究瑪卡、這一對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)還很陌生的新物種。

“當(dāng)時(shí)有個(gè)朋友從秘魯回來(lái)，送了兩盒瑪卡產(chǎn)品，我服用后感覺效果確實(shí)很神奇。我本身就是這個(gè)專業(yè)的，所以對(duì)這種東西的敏感度很高，想想在中國(guó)中醫(yī)中藥歷史上，很難找到功能這么全面、效果這么迅速的中藥，這的確是個(gè)好東西。”張平對(duì)記者說(shuō)。

通過檢索資料，張平還發(fā)現(xiàn)秘魯瑪卡更多的神奇之處。

以印加文明而著稱于世的秘魯本身就是一片神奇的土地，早在公元一萬(wàn)四千年前，人類就已在這塊土地上生息繁衍。

此后經(jīng)過遠(yuǎn)古時(shí)期、成長(zhǎng)時(shí)期、區(qū)域發(fā)展時(shí)期、瓦里帝國(guó)時(shí)期、列國(guó)時(shí)期的漫長(zhǎng)發(fā)展歷程，他們最終在秘魯創(chuàng)造了燦爛輝煌的印加文化，使秘魯古代文明發(fā)展到頂峰。

據(jù)史料記載，印加士兵上戰(zhàn)場(chǎng)前，都會(huì)食用大量的瑪卡，讓自己變得強(qiáng)壯威猛、英勇無(wú)比。最終，古印加人靠著瑪卡征服了安第斯山下所有的平原部落，創(chuàng)立了強(qiáng)大的印加帝國(guó)，成為人類歷史上唯一一個(gè)高原民族征服平原民族進(jìn)而建立帝國(guó)的傳奇。當(dāng)?shù)厝松钚牛�正因�(yàn)橛辛爽斂�，男人才像太�?yáng)般發(fā)出炙熱的光輝，女人才能像月亮般保持明媚的美麗。

瑪卡也有著悠久的食用歷史。秘魯瑪卡在當(dāng)?shù)匾延?000多年的食用歷史，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織早在1992年就認(rèn)定瑪卡為無(wú)毒、無(wú)副作用的安全食品，并列入了安全食品名錄;美國(guó)太空總署(NASA)認(rèn)定瑪卡為國(guó)家宇航局的食糧;國(guó)際登山組織聯(lián)盟(UIAA)先后指定瑪卡為登山運(yùn)動(dòng)員的必備食品……

盡管國(guó)際上已經(jīng)如此認(rèn)可瑪卡，瑪卡也成為世界保健品市場(chǎng)最引人關(guān)注和最有前景的保健品之一，但在中國(guó)，人們對(duì)瑪卡的研究還很少，在2008年時(shí)，中國(guó)除了瑪卡片劑還沒有別的產(chǎn)品上市。

于是，張平產(chǎn)生了一個(gè)讓瑪卡融入葡萄酒的大膽創(chuàng)新想法，做第一個(gè)吃螃蟹的人，“保健行業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，保健酒更是受中國(guó)人喜歡，兩者若能結(jié)合，必將掀起保健酒行業(yè)新的風(fēng)暴。我們?cè)?009年開始研發(fā)瑪卡酒，2011年5月，國(guó)家衛(wèi)生部才批準(zhǔn)瑪卡作為新資源食品。因此，瑪卡龍成為最早研發(fā)最早面市的瑪卡酒。”

歷盡磨礪最終上市

從決定研發(fā)到真正出發(fā)，張平的瑪卡酒經(jīng)歷了一個(gè)艱辛磨礪的過程。

首先的問題來(lái)自研發(fā)。在研發(fā)過程中，由于正處于夏季，葡萄酒酒精在發(fā)酵過程中容易變質(zhì)酸掉。為此，張平和他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)承受著資金浪費(fèi)的壓力和信心的挫傷，選擇一次又一次地從頭再來(lái)。

“在反復(fù)的實(shí)驗(yàn)過程中，雖然失敗的次數(shù)很多，但還是成功的次數(shù)占多數(shù)，每一次小成功都激勵(lì)著我們不放棄。”張平回憶，當(dāng)時(shí)觀察葡萄酒的發(fā)酵情況，每?jī)商炀鸵�系統(tǒng)地測(cè)一次數(shù)據(jù)，在糖度、酒度、總酸、細(xì)菌等各種指標(biāo)的變化以及瑪卡與葡萄酒結(jié)合后產(chǎn)生的口感上、功能上的變化中不斷摸索，積累數(shù)據(jù)、尋找規(guī)律。

產(chǎn)品研發(fā)成功后，等待產(chǎn)品上市的問題接踵而至。由于當(dāng)時(shí)國(guó)家衛(wèi)生部還未批準(zhǔn)瑪卡原料進(jìn)口中國(guó)，產(chǎn)品還不能向市場(chǎng)投放。一直到了2011年5月18日(衛(wèi)生部公告2011年第13號(hào))《關(guān)于批準(zhǔn)瑪卡粉作為新資源食品的公告》正式頒布，瑪卡龍產(chǎn)品才得以上市。

在不能向市場(chǎng)投放的這幾年時(shí)間，張平和瑪卡龍公司承受了太大的壓力，投入了很多人力、物力、財(cái)力，付出了很多心血。而走向市場(chǎng)時(shí)，這種辛苦也還在繼續(xù)。

“其實(shí)走向市場(chǎng)這兩年更辛苦，為了宣傳，我們贊助了很多大型會(huì)議和大型活動(dòng)，全中國(guó)從南到北我們都跑遍了，付出的費(fèi)用也很高，但是到哪里都沒人相信你，大家都沒聽說(shuō)過瑪卡，對(duì)瑪卡不了解。”張平感慨地說(shuō)。

云南、內(nèi)蒙古、西安等好多地方都去了不止一次，有人喝過瑪卡酒后覺得效果真的很神奇，卻懷疑酒里添加了激素，“效果不好，沒有說(shuō)服力。效果好了，有些人又偏偏不信。”張平說(shuō)，盡管歷經(jīng)磨礪，但他從未有過放棄的念頭。

“好了，現(xiàn)在看到希望了!”張平笑著對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說(shuō)，2011年9月24日上午，瑪卡龍酒新聞發(fā)布會(huì)暨產(chǎn)品說(shuō)明會(huì)在煙臺(tái)東山賓館隆重舉行，來(lái)自各地的300余客商參會(huì)。

會(huì)上，全國(guó)著名葡萄酒專家郭松泉、孫雪梅等對(duì)瑪卡系列酒進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品鑒，專家們對(duì)瑪卡酒給予了高度評(píng)價(jià)。郭松泉揮筆寫下了“瑪卡美酒，健康之酒，和諧之酒”。來(lái)自中國(guó)香港、河南、山東等地的客商與瑪卡龍公司簽訂了代理經(jīng)銷協(xié)議，迅速涌現(xiàn)了許多瑪卡酒的“粉絲”。

從行業(yè)發(fā)展來(lái)看，瑪卡龍酒業(yè)成為瑪卡酒最早研發(fā)最早投入生產(chǎn)的企業(yè)，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。

經(jīng)過三年的時(shí)間，瑪卡龍系列擁有五大瑪卡系列酒，還有瑪卡含片，其中女士酒、白酒、威士忌、白蘭地等四項(xiàng)屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，并獲得五項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，在保健品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，成為業(yè)內(nèi)殺出的一匹“黑馬”。

打造無(wú)與倫比的瑪卡王國(guó)

2012年，秘魯駐中國(guó)大使館的工作人員直接打電話給張平。他們表示很震驚，秘魯?shù)膰?guó)寶竟然在中國(guó)研發(fā)出這么多好東西來(lái)，并邀請(qǐng)張平去北京見個(gè)面，聊一聊。

張平帶著產(chǎn)品赴約后，使館工作人員對(duì)瑪卡龍公司的產(chǎn)品感覺相當(dāng)好，并承諾將來(lái)秘魯總統(tǒng)訪問中國(guó)時(shí)，一定邀請(qǐng)張平去見面。張平激動(dòng)地說(shuō)：“能夠得到秘魯官方的認(rèn)可，是一件非常榮幸事情，整個(gè)企業(yè)團(tuán)隊(duì)都受到了巨大的鼓舞：秘魯工作人員稱贊我們把秘魯?shù)膰?guó)寶帶到了中國(guó)，給中國(guó)人民帶來(lái)了健康，在中國(guó)傳播了秘魯文化，加深了兩國(guó)的友誼，是中秘友好使者。”

現(xiàn)在，張平對(duì)他的產(chǎn)品仍然很看好。在他看來(lái)，瑪卡龍酒之所以能從眾多保健品中脫穎而出，源于瑪卡酒的三大優(yōu)勢(shì)：原料純正、工藝先進(jìn)和風(fēng)味獨(dú)特，“它最神奇之處在于，它既有瑪卡的功能，又有葡萄酒的美味，讓消費(fèi)者既享受了美味，又強(qiáng)健了身體”。

張平自己也堅(jiān)持用秘魯?shù)默斂āＨ缃�，瑪卡產(chǎn)品市場(chǎng)魚龍混雜，瑪卡龍公司從研發(fā)到今天，張平堅(jiān)持使用來(lái)自秘魯?shù)淖詈迷�料。瑪卡龍公司已與秘魯專門經(jīng)營(yíng)瑪卡的供貨商簽訂了供貨協(xié)議，來(lái)自海拔4800米高原的優(yōu)質(zhì)瑪卡，完勝處于只有3000米高生長(zhǎng)環(huán)境的云南瑪卡。

“我們追求的是第一品牌。”張平對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說(shuō)，“現(xiàn)在中國(guó)做瑪卡產(chǎn)品的企業(yè)魚龍混雜，但是在生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品的技術(shù)含量上我們比他們高，產(chǎn)品的系列化我們比他們?nèi)�，原料我們更是�?yōu)質(zhì)，我們的目標(biāo)就是打造中國(guó)瑪卡第一品牌，做中國(guó)最好的瑪卡酒。”

三年來(lái)，瑪卡龍酒一直在成長(zhǎng)，也受到社會(huì)上一致的好評(píng)。中國(guó)畫院副院長(zhǎng)王寶忠教授在品嘗瑪卡酒后為瑪卡龍公司題詞：“瑪卡傳奇惠滿人間”;非洲科特迪瓦阿比讓港務(wù)局Hien Yacouba Sit局長(zhǎng)來(lái)中國(guó)考察時(shí)專門飲用瑪卡酒;德國(guó)UC-MED醫(yī)學(xué)博士施悟理品嘗瑪卡龍產(chǎn)品后，盛贊瑪卡酒……

據(jù)了解，繼瑪卡龍酒業(yè)之后，瑪卡龍生物科技公司、瑪卡龍健康食品公司也已成立，并于近期有新產(chǎn)品上市，“瑪卡王國(guó)”即將崛起。

而在張平看來(lái)，以瑪卡龍酒業(yè)公司、瑪卡龍健康食品公司、瑪卡龍生物科技公司組成的瑪卡龍控股集團(tuán)公司正在朝著自己的既定目標(biāo)打造一個(gè)無(wú)與倫比的“瑪卡王國(guó)”。