堅(jiān)守工匠精神 席玉獲“全球華人杰出調(diào)酒大師”稱號(hào)

2016年10月9日至12日，由全球華人高爾夫協(xié)會(huì)，美國洛杉磯湖南總商會(huì)主辦的2016全球華人高爾夫邀請(qǐng)賽在張家界舉行。知名調(diào)酒大師席玉，被大賽授予“全球華人杰出調(diào)酒大師”稱號(hào)，并頒發(fā)證書，席玉也因此成為中國白酒文化傳播世界華人圈的第一人。

據(jù)了解，席玉長期致力于蒸餾酒的工藝及技術(shù)研究，因?qū)︶u香型白酒的深刻把握、獨(dú)特理解和神奇盤勾能力，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“醬人席”等。作為中國白酒手工制作傳承人，席玉始終倡導(dǎo)工匠精神，其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守理念，在業(yè)內(nèi)贏得廣泛共鳴與贊譽(yù)。

眾所周知，國家一直提倡工匠精神。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，工匠精神不是“短平快”，而是對(duì)所從事的工作做到極致的那種精益求精、精雕細(xì)琢的精神。工匠精神放諸到酒行業(yè)就是釀造者對(duì)古老技藝的堅(jiān)守，對(duì)釀造技藝以及流程的精益求精。

在席玉看來，白酒傳統(tǒng)復(fù)雜的技術(shù)工藝和手工釀造，其實(shí)就是一門手工文化，是凝聚了一代代釀酒大師們苦心專研、千錘百煉成果后的藝術(shù)杰作，最能體現(xiàn)中華文明的包容內(nèi)涵。用席玉的話來說，“白酒作為中國的國粹，具有深厚的文化底蘊(yùn)和工匠精神”。

事實(shí)上，席玉做酒這二十多年來一直堅(jiān)守這種理念，此次高爾夫邀請(qǐng)賽的指定專用酒“醬人席”就是經(jīng)他的手盤勾而出。白酒知名專家、中科院成都生物研究所高級(jí)工程師莊名揚(yáng)對(duì)此酒做了這樣的點(diǎn)評(píng)，“醬人席，就是一個(gè)手藝人;他將手藝人的情懷表達(dá)了出來，看到的不只是酒，更像是一個(gè)的人在講他的故事。”

（黔糧傳醬酒）

除此之外，席玉勾調(diào)的另一款名為黔糧傳的醬酒，也是堅(jiān)守工匠精神下的典范代表。席玉表示，黔糧傳酒采用的也是傳統(tǒng)復(fù)雜的醬酒釀造工藝，并配以中國傳統(tǒng)文章的方式予以講述醬酒的原料、產(chǎn)地、水源的獨(dú)特性以及復(fù)雜的釀造過程，以一種直觀的形式道出中國白酒的精深文化內(nèi)涵以及它所獨(dú)具的工匠精神。

“作為一個(gè)匠人，我更愛好中國白酒傳統(tǒng)手工制作。”席玉經(jīng)常這樣說道。是的，白酒作為我國的傳統(tǒng)技藝下的精品，是千百年來一代代匠人錘煉專研的結(jié)晶。可以預(yù)見的是，包括席玉在內(nèi)的所以酒業(yè)匠人，在他們內(nèi)心恪守和堅(jiān)持下，白酒行業(yè)的一定會(huì)越來越朝著健康良性的道路發(fā)展下去。正如季克良大師所說的那樣，“對(duì)它的傳承更有一種歷史責(zé)任在里面。這就需要采取多種措施培養(yǎng)工匠，培養(yǎng)出有工匠精神的人，這樣我們的行業(yè)才能越來越興旺發(fā)達(dá)”。

另據(jù)了解，席玉盤勾的醬酒產(chǎn)品已是第三次成為全球華人高爾夫邀請(qǐng)賽上的指定專用酒，此前兩次分別是2013年和2014年舉辦的全球華人高爾夫邀請(qǐng)賽。除此之外，近幾年，他盤勾的醬酒更是在國內(nèi)一些重大活動(dòng)中嶄露頭角，例如成為毛澤東主席誕辰120周年、劉伯承元帥誕辰120周年的紀(jì)念酒，而 “博大精深”醬酒更是創(chuàng)下單瓶拍賣成交價(jià)28萬的先例。