為什么喝紅葡萄酒后舌頭、嘴唇會(huì)發(fā)黑？

一些剛開始學(xué)著飲葡萄酒的人，還不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，而對了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒嘴唇或舌頭發(fā)紫發(fā)黑是非常正常的現(xiàn)象。

葡萄酒中含有單寧，花色素甘，它們能夠著色在舌頭和嘴巴上，(人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就呈紫色)葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴,發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造這款酒葡萄成熟度好,基本屬于來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒, 酒質(zhì)豐厚，是年份較好的葡萄酒。

只要是喝純正葡萄酒都有這種現(xiàn)象，就像你把一滴葡萄酒不小心灑到白布上一樣，它會(huì)留下紅色的均勻的印痕;而同樣灑一滴白葡萄酒則印痕不易被感知。要體會(huì)這種現(xiàn)象最好的辦法是，你無論喝什么葡萄酒時(shí)，你看一下同伴的嘴唇就可感知。

從葡萄酒的釀造工藝上也很好理解。在釀造葡萄酒的過程中，有一個(gè)脫皮過程，在完成脫皮前及其過程中，葡萄汁會(huì)從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個(gè)原因之一。 天然的紅葡萄酒色素是在發(fā)酵過程中脫下來的。

如果要區(qū)別人工添加的色素，簡單的辦法是滴一滴酒在一塊白布上，如果是天然的紅葡萄酒，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素很容易洗掉。

通常 Australia(澳大利亞)、USA(美國)、Chile(智利)、歐洲溫暖的地區(qū)如 Spain(西班牙)、France(法國)南部以及 Italy(意大利)南部產(chǎn)的葡萄酒喝了以后嘴巴和舌頭都容易變黑。

如何避免被葡萄酒染色?

下面這些小妙招可以保護(hù)你的口腔不被葡萄酒染色。貪杯又要顧及形象的你可要好好記住啦。

1、先喝紅葡萄酒，再喝白葡萄酒

這就是化學(xué)上相似相溶的原理，用白葡萄酒溶解口腔里的紅葡萄酒。(副作用就是你就發(fā)現(xiàn)嘗過重口味的紅葡萄酒之后白葡萄酒會(huì)變得索然無味)

2、 喝酒前刷牙

喝酒前刷牙能有效清除口腔中的污垢，避免色素著色

3、 喝酒的過程中多吃面包

吃面包的原理就像是用黑板擦擦掉黑板上的字跡一樣，可以很有效的清除口腔里沾染的色素。