Ice和Wine分開寫是假冰酒？(2)

而安大略省的產(chǎn)區(qū)包括：尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)、伊利湖北岸(Lake Erie North Shore)和愛德華王子郡(Prince Edward County)。

其實(shí)加拿大的另外兩個省——魁北克(Quebec)和新斯科舍(Nova Scotia)也出產(chǎn)冰酒，但由于沒有VQA制度，它們的冰酒哪怕品質(zhì)再高，也不能標(biāo)注VQA。

葡萄藤必須掩埋抗寒，葡萄只能放在網(wǎng)里而非掛在枝頭

另外值得注意的是，即使遵守了所有法規(guī)，但如果酒莊不是VQA的會員，或者當(dāng)年的釀造計劃沒有提前報備，生產(chǎn)的冰酒也無法獲得VQA認(rèn)證，這點(diǎn)與法國AOC明顯不同。

“Ice”和“Wine”分開寫就是假冰酒?

坊間盛傳：“Ice和Wine分開寫的冰酒是假冰酒，真正的冰酒Icewine是連寫的。”這個觀點(diǎn)過于片面。

其實(shí)“Icewine”是加拿大人注冊的商標(biāo)，最早由VQA組織注冊，只能被VQA批準(zhǔn)釀造冰酒的酒莊使用，但在幾年前已經(jīng)由VQA組織轉(zhuǎn)給加拿大葡萄酒協(xié)會使用。“Ice Wine”則是普通的英語，作為所有冰酒的統(tǒng)稱，誰都可以用，兩詞之間是否有空格，并不能反映釀造工藝上的區(qū)別。

某些國家的酒莊，由于氣候條件不允許，可能采用人工冷凍葡萄的方式來釀造冰酒，這些葡萄由于沒有掛枝期間的積累，盡管有少許特例，但大部分都欠缺復(fù)雜度，品質(zhì)比還是比天然冰酒遜色了不少。

好在多數(shù)發(fā)達(dá)國家都嚴(yán)于律己，如美國酒精煙草稅外經(jīng)貿(mào)局(TTB)要求“Ice Wine”和加拿大“Icewine”一樣，都必須使用自然冰凍的葡萄釀造。而德國常用的Eiswein這一等級，同樣只針對天然凍結(jié)的葡萄釀造的冰酒設(shè)定。

如果真的說有什么鑒別方式，更多的反而是體現(xiàn)在中文上，國內(nèi)常見的一個誤導(dǎo)手段，就是試圖混淆“冰酒”和“冰白”的區(qū)別，很多無良店鋪，會經(jīng)常用晚收級別的甜白葡萄酒冒充冰酒，并冠以“晚收冰白”或“冰白”的字樣，雖然名字也帶有“冰”字，但是這類酒其實(shí)多半是價格比冰酒便宜許多的晚收甜白。看到上述字樣，一定要警醒，問清了再買。