你知道“完美葡萄酒”有哪些共性嗎？

近乎完美的葡萄酒往往介乎于奢華與凝練之間，玩味著馥郁果香與凝練風(fēng)味，揣摩著復(fù)雜結(jié)構(gòu)和悠長(zhǎng)余味。本文重新審視那些獲得高分評(píng)價(jià)的“完美”葡萄酒，摒棄個(gè)人口味的影響，找尋它們的共同特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)完美葡萄酒的閃光點(diǎn)。

這個(gè)世界沒(méi)有真正的完美，但并不妨礙我們擁有一顆崇尚完美的心。隨心而動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)完美總近在咫尺，美人，美景，還有美酒....。.近乎完美的葡萄酒往往介乎于奢華與凝練之間，玩味著馥郁果香與凝練風(fēng)味，揣摩著復(fù)雜結(jié)構(gòu)和悠長(zhǎng)余味。本文重新審視那些獲得高分評(píng)價(jià)的“完美”葡萄酒，摒棄個(gè)人口味的影響，找尋它們的共同特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)完美葡萄酒的閃光點(diǎn)。

一、常見(jiàn)的“完美之酒”

幾乎所有的“完美之酒”都有著同樣的特征——風(fēng)味凝練，酒體飽滿，它們可能是阿爾薩斯瓊瑤漿，也可能是索諾瑪霞多麗，還可能是年份波特酒，但最常見(jiàn)的還要算紅葡萄酒了，它們幾乎占據(jù)那些“完美之酒”的90%以上，而且它們大多由赤霞珠為主要釀酒品種，多產(chǎn)自美國(guó)加州納帕谷或法國(guó)波爾多地區(qū)。因此，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)赤霞珠成為世界種植面積最大的葡萄品種時(shí)，你也無(wú)需感到過(guò)于驚訝。

除了赤霞珠是常見(jiàn)完美之酒，其他紅葡萄品種如歌海娜、西拉、黑皮諾、內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞等也常釀造出堪稱完美的葡萄酒。不過(guò)，除了這些之外，其他品種的佳釀還真的較少，這不禁讓人覺(jué)得那些小眾的葡萄品種是釀不出高品質(zhì)葡萄酒的。不過(guò)，這真不是真的。

二、“完美之酒”的共性

1. 完美之酒大多都是混釀葡萄酒

大多數(shù)混釀葡萄酒都以其中一個(gè)葡萄品種為主，其他品種為輔來(lái)釀造。主要葡萄品種的用量占45%到95%不等。比如，產(chǎn)自卡布桑迪赤霞珠干紅葡萄酒就是采用95%赤霞珠、4%梅洛和1%味而多釀造。這些少量的混釀品種為葡萄酒帶來(lái)幾分香料氣息，令酒的結(jié)構(gòu)更趨復(fù)雜。

2.完美之酒基本都來(lái)自單一葡萄園

風(fēng)土自然是完美之酒的頭號(hào)招牌。大多數(shù)頂級(jí)葡萄酒都產(chǎn)自單一葡萄園或兩塊相鄰的葡萄園，而且其開(kāi)園歷史都至少也25年以上。我們可以根據(jù)那些地理位置優(yōu)越的葡萄園，順藤摸瓜找到那些頂級(jí)酒莊。