黃酒抱團(tuán)提價(jià) 能否攪動(dòng)“一池秋水”？

經(jīng)過了3年多時(shí)間的行業(yè)調(diào)整，以古越龍山、會(huì)稽山等為首的黃酒行業(yè)已經(jīng)全面進(jìn)入了微利時(shí)代，產(chǎn)品的價(jià)格可以說與本身的價(jià)值感嚴(yán)重背離，利潤的不足、規(guī)模的縮小也讓整個(gè)行業(yè)籠罩著一股悲涼之氣。

所以，當(dāng)品牌企業(yè)宣布提價(jià)重塑產(chǎn)品價(jià)格體系之后，行業(yè)似乎迎來了一個(gè)新的機(jī)會(huì)窗口——通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)從調(diào)整進(jìn)入復(fù)蘇階段。

資料顯示，古越龍山于5月20日起，上調(diào)部分產(chǎn)品的價(jià)格。此次涉及提價(jià)的產(chǎn)品為傳統(tǒng)型五年陳系列，提價(jià)幅度為7%～10%。

需要特別注意的是，這已經(jīng)是古越龍山的年內(nèi)第二次公告提價(jià)，此前的3月，古越龍山已陸續(xù)上調(diào)了部分產(chǎn)品的價(jià)格，主要包括部分普通壇酒提價(jià)幅度為12%~14%;傳統(tǒng)型500ml三年陳系列產(chǎn)品提價(jià)幅度為7%～10%;清爽型500ml三年陳系列產(chǎn)品提價(jià)幅度為5%～6%。

繼古越龍山連續(xù)三次漲價(jià)后，黃酒另一龍頭會(huì)稽山也跟進(jìn)提價(jià)。日前，會(huì)稽山公告，對(duì)旗下2015年銷售額總計(jì)達(dá)5.26億元的部分產(chǎn)品漲價(jià)，上漲幅度5%~20%。

會(huì)稽山的提價(jià)產(chǎn)品中，去年合同銷售額為約3.93億元的純正五年系列漲價(jià)幅度為5%~8%。從銷售額來看，純正五年系列為會(huì)稽山的核心產(chǎn)品之一。

對(duì)比來看，此輪黃酒企業(yè)的漲價(jià)都是各自的主流產(chǎn)品，定位于中低端價(jià)位，市場(chǎng)接受度較高，目標(biāo)消費(fèi)群體屬于忠誠度較高的一類，總體不會(huì)帶來市場(chǎng)較多不利因素。此外，此次黃酒漲價(jià)的背景處于酒類行業(yè)的整體性復(fù)蘇階段，無論是外部消費(fèi)大環(huán)境還是內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈整合，都有利于企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整重塑原有價(jià)格體系。

數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，古越龍山、會(huì)稽山和金楓酒業(yè)營業(yè)收入均呈現(xiàn)正增長。其中，古越龍山營業(yè)收入同比增長近2成。

應(yīng)該說，隨著消費(fèi)的升級(jí)和健康飲食的興起，黃酒作為健康養(yǎng)生飲品，需求會(huì)穩(wěn)步增加，而酒類消費(fèi)的回暖也促進(jìn)了黃酒產(chǎn)業(yè)的上行態(tài)勢(shì)。此輪以古越龍山和會(huì)稽山為首的黃酒企業(yè)引領(lǐng)的漲價(jià)行為，也向外界昭示了黃酒行業(yè)復(fù)蘇的信心。

曾記得去年美國白宮國宴上用紹興黃酒宴請(qǐng)中國國家領(lǐng)導(dǎo)人，消息一出也曾讓整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)為之一振。但很快，除了黃酒股市有所直接反應(yīng)漲停了一會(huì)后，消息所帶來的黃酒產(chǎn)業(yè)熱情也隨之煙消云散。

消費(fèi)區(qū)域集中、消費(fèi)飲用習(xí)慣、行業(yè)營銷能力有限都是制約行業(yè)增長的因素。現(xiàn)代酒精飲料產(chǎn)品成長主要依賴品牌和渠道兩方面作用，黃酒多數(shù)品牌均有歷史積淀，但渠道營銷能力相比白酒行業(yè)有較大差異。

黃酒不缺歷史，不少文化，更不乏傳統(tǒng)的技藝和獨(dú)有的營養(yǎng)成分，缺的是新的模式、新的思維，缺少一股新的思潮來攪動(dòng)這“一池秋水”，讓其成為活水。

從制作酒曲，到浸米、備曲、煮酒，再到發(fā)酵、壓榨、裝壇，縱然器具在不斷進(jìn)步、先進(jìn)，但是傳統(tǒng)的工藝步驟卻從未改變。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黃酒的釀造讓消費(fèi)者看到了華夏文明千年傳承的魅力，看到了雙手與微生物的互動(dòng)，更看到了遵循時(shí)令的黃酒釀造的精妙。

黃酒復(fù)興的過程就是重新構(gòu)建黃酒文化和黃酒消費(fèi)價(jià)值觀的過程。黃酒具有廣泛、深厚的處于“休眠”狀態(tài)的消費(fèi)潛力，而我們的主要問題就是如何重新激活、釋放這些消費(fèi)勢(shì)能。在當(dāng)前行業(yè)凸顯產(chǎn)業(yè)信心的同時(shí)，還要從渠道、終端和模式及服務(wù)層面加大對(duì)消費(fèi)者的研究，加重對(duì)黃酒文化的傳播推廣，從而推進(jìn)整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�和現(xiàn)代化進(jìn)程。

近年來，雖然低迷的經(jīng)濟(jì)環(huán)境在一定程度上影響了酒類消費(fèi)，但是，國家的宏觀政策導(dǎo)向以及諸多產(chǎn)業(yè)政策、崇尚節(jié)儉的消費(fèi)理念對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)都是長期利好的。此外，我國即將進(jìn)入老齡化社會(huì)這一現(xiàn)實(shí)，也有利于黃酒這一健康產(chǎn)品的推廣。