國產(chǎn)葡萄酒必須從危機中覺醒

消費大時代已悄然來臨，葡萄酒成為主流酒種的歷史性機遇就在眼前。當行業(yè)一片歡騰之時，國產(chǎn)葡萄酒，請收起你的盲目樂觀，而是要明白其中的危機所在，并迅速從危機中覺醒。

我們的習總書記告誡我們：創(chuàng)新驅(qū)動是大勢所趨。機會稍縱即逝，抓住了就是機遇，抓不住就是挑戰(zhàn)。我們必須增強憂患意識，緊緊抓住和用好新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的機遇，不能等待、不能觀望、不能懈怠。

我們做的夠優(yōu)秀嗎?如果你認為現(xiàn)在這一切都是正常的，都是一個必須經(jīng)歷的過程，顯然有些自圓其說。

歷史從來不會同情弱者，也不是由弱者創(chuàng)造。時代也不是一定要走老路，更不意味著要走別人認為必須要走的過程。中國30年的改革開放已經(jīng)讓世界改變了觀念。

第一、產(chǎn)業(yè)危機

葡萄酒產(chǎn)業(yè)在國家層面是沒法同國外競爭的。但產(chǎn)業(yè)不放到國家戰(zhàn)略層面去推動發(fā)展，競爭力怎么誕生?是因為產(chǎn)業(yè)的規(guī)模太小，所以國家不重視?還是地方政府對政績的追求太過于短視?總之，從國家產(chǎn)業(yè)政策層面來看，你不得不低頭，因為你沒有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，至少現(xiàn)在是這樣。

由此，我們的成本不低，我們的推動政策力度不大。我們的葡萄酒依然屬于輕工業(yè)產(chǎn)品。我們最高的代表政府的行業(yè)組織，也不是真正的政府職能部門，有發(fā)言權(quán)，有建議權(quán)，有呼吁權(quán)，就是沒有決策權(quán)。

然而，眾多國家早已把葡萄酒上升到國家產(chǎn)業(yè)重點扶持的戰(zhàn)略高度。法國自不必說，早已把葡萄酒作為國家利益。意大利、德國、西班牙、美國、智利、澳大利亞等等，例如智利，一個國土面積僅僅75萬平方公里、人口1800萬的國家，卻成為世界第四大葡萄酒出口國，中國可能很快就會成為智利第一大葡萄酒進口國。這些和智利政府對葡萄酒的推動密切相關(guān)。在1830年，政府便設(shè)立了農(nóng)業(yè)研究站，引入大量的法國、意大利品種。智利總統(tǒng)巴切萊特在2015年9月4日簽署法令，將每年的9月4日定為全國的葡萄酒日。政府的支持主要有三個方面：一是稅收政策;二是文化傳播;三是對市場的戰(zhàn)略規(guī)劃和推動。

中國的各產(chǎn)區(qū)政府對葡萄酒的支持更多的是“雷聲大、雨點小”，甚至在很多地方，連雷聲都沒有。政府的推力不僅僅在于給予政策優(yōu)惠，更多的是要如何規(guī)劃未來，并切實地做很多促進行業(yè)健康發(fā)展的工作，例如質(zhì)量標準的制定、市場的監(jiān)管，如何懲惡揚善等等。

我們的政府機制導致政策的長期性會受到影響，出現(xiàn)斷層和脫節(jié)。還會因為葡萄酒作為長期發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，無法短期見效而受到冷落。

這一切，如果不是政府最高層的層面來推動，顯然只能是停留在喊口號上。

而葡萄的種植本身如何保障相關(guān)方的利益?例如對種植農(nóng)而言，不能有收益就會影響種植的熱情。葡萄的質(zhì)量影響酒的質(zhì)量，但葡萄的種植和管理一旦是粗放式，就必然不能保障質(zhì)量，但精細化的管理，除了酒莊形態(tài)外，如何保障利益方就會成為最大的問題。

這些都需要政府的介入和推動。這才是中國葡萄酒國際競爭力的真正源動力。

第二、企業(yè)內(nèi)部危機

葡萄酒市場越來越火，這可不是單純因為消費者都開始喜歡葡萄酒了，消費者都不喝或者少喝白酒了這么簡單。雖然行業(yè)內(nèi)在的調(diào)整機制也會如此走向，但如果沒有國家對三公消費的限制，如果沒有國家層面對白酒在國宴等層面的限制和改變，想必情況不會像現(xiàn)在這樣。

而龐大的市場吸引和相關(guān)的稅收政策的調(diào)整，導致進口酒快速增長。但這并不可怕。最可怕的是：國產(chǎn)的葡萄酒企業(yè)，不是在產(chǎn)業(yè)當前基礎(chǔ)上去優(yōu)化產(chǎn)品，相反，更多的企業(yè)是穿了件國產(chǎn)酒的外衣，裝了進口酒的原汁。然后呢?為了跑馬圈地，為了提升競爭力，不斷進軍國外。一邊收購外國酒莊，一邊大量進口國外原酒。

從企業(yè)來講，這是可以理解的市場行為。市場本身就是逐利的，沒有利益來源，企業(yè)如何生存?然而，從當前情況來看，事情并不如此簡單。

這是一種落后的市場觀念造成的。我們沒有多少企業(yè)抱著百年企業(yè)的發(fā)展理念，我們的理由就是要生存。如果說這是正確的，那么，我們就可以理解了，為什么20年來，主要的企業(yè)還是張裕、長城、威龍那么幾家?大量的企業(yè)歷經(jīng)了20年，依然在說為了生存，那么，20年之后呢?

我們的很多企業(yè)已經(jīng)習慣了傳統(tǒng)渠道驅(qū)動市場時期的傳統(tǒng)做法，對于如何運作企業(yè)、運作品牌、運作市場的能力是存在著很大局限的。這是整體行業(yè)的素質(zhì)問題。

第三、信任危機

誰教育了消費者，消費者就會相信誰。我們已經(jīng)不驚訝的發(fā)現(xiàn)，全國各地，特別是發(fā)達地區(qū)，消費者普遍認為進口葡萄酒好于國產(chǎn)酒。這不僅是因為我們曾一度地“崇洋媚外”的后遺癥，認為國外的月亮比中國圓，很多東西都是國外的好，這也和國產(chǎn)葡萄酒對消費者的教育密切相關(guān)。

首先我們承認，質(zhì)量不好，拿什么區(qū)去教育消費者?自身都難保，誰愿意去教育消費者?但不可否認的事實是：我們的釀酒師、我們的品酒師、我們的教育課程、我們的培訓，都毫無遮掩地指向一個事實：國外的葡萄酒比我們國產(chǎn)的好。不是嗎?問問很多當前的活躍于市場的品酒師，哪一個不是國外葡萄酒的堅定支持者?即便他們認為國產(chǎn)葡萄酒中也有好的，也會越來越好。

但這不能怪他們，只能怪我們自己不爭氣。沒有好的質(zhì)量如何有底氣讓人信服?

然而，這不應該是信任危機的借口，更不是信任危機的最可怕的地方。

最可怕的地方在于，我們對自己都不自信。我們已經(jīng)這樣認為了，包括很多酒企自己。那么，消費者自然更加如此。而且，直到今天，雖然國產(chǎn)葡萄酒不斷獲得國際大獎，但這種觀念并沒有減弱。