11月7日，第22屆黃酒節(jié)暨黃酒產業(yè)峰會在浙江紹興召開。這個在業(yè)內人士看來是被嚴重低估的產業(yè)，已經舉辦了如此多屆的峰會，卻仍舊被低估，倒是真叫人耐人尋味。
幾乎任何一個國家或者民族都有代表自己種族性格的酒種，并且被整個國家和民族認為是身份認同的標志。譬如近日美媒所報道，加拿大和丹麥為了爭奪北極世界一座無人居住小島漢斯島的所有權，每次登島都會把自己國家的酒放在島上，以示主權。據悉，最早是1984年，加拿大軍隊登陸漢斯島，插上了國旗，然后留下一瓶加拿大威士忌。丹麥人對此無法容忍，迅速抵達漢斯島，換上自己的國旗，然后留下一瓶杜松子酒。之后，一方定期到島上拿走另一方帶有愛國性質的酒，然后換成自己的。這一激烈的自帶酒水爭奪戰(zhàn)延續(xù)了數十年之久。相比之下，黃酒要想在中華民族中達到相似的地位，似乎還很遙遠。
依據業(yè)內大咖的說法，黃酒產業(yè)發(fā)展需要突破若干限制，譬如科技與人工，傳統(tǒng)與現代，地緣與世界，價格與品牌，等等不一而足。就在此次峰會上，創(chuàng)新與發(fā)展的問題依然集中在如何突破產業(yè)限制等。
筆者從中國酒文化傳承與發(fā)展的角度，對黃酒當前的產業(yè)處境深表同情，而且也多次執(zhí)筆呼吁公眾和消費者，以及游說業(yè)內經銷商，能夠給黃酒多一些關注和關愛，而一些經銷商也確實認為黃酒是一座有待進一步開采的金礦。畢竟，黃酒是中國歷史最為悠久的酒種，與中國酒文化的關聯(lián)最為密切，也最能代表中國文化的品格和華人的性格。后來發(fā)現，其實很多人已經跟筆者有相似的見解，對黃酒也充滿期待。浙江省人民政府也把黃酒當作大力支持的產業(yè)之一，并且于2015年就出臺了《關于推進黃酒產業(yè)傳承發(fā)展的指導意見》。
但相比之下，黃酒的改觀似乎依舊趕不上我們所期待的速度。無可奈何花落去，似曾相識燕歸來，小園香徑獨徘徊。消費升級的過程中，發(fā)酵酒的發(fā)展機會似乎比蒸餾酒要多一些。從理論上講，隨著中國在世界范圍內(包括全球華人)的綜合影響力的迅速提升，黃酒已經迎來了前所未有的發(fā)展環(huán)境。但，黃酒這一中國最古老的酒種似乎依舊是徘徊多過破繭，緩慢的增長中尚未看到質變的增速前景。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在黃酒產業(yè)峰會上致辭時認為，黃酒創(chuàng)新的前提，首先是要回歸于滿足消費者飲酒需求的本質，基于消費升級的變化趨勢進行產品創(chuàng)新;其次是通過科技創(chuàng)新的手段來強化黃酒核心的風味，同時實現現代化的生產方式;再次是創(chuàng)新黃酒的產品，以適應消費者對于黃酒口感愉悅和飲后的舒適感。
對于王理事長的上述觀點，筆者深表贊同，同時也認為，黃酒產業(yè)不是被低估，相反是被理論上高估。相應，黃酒未來的創(chuàng)新發(fā)展，不是要打破外部環(huán)境的所謂限制，而是要在觀念上自我突破，打破自身的枷鎖以及歷史慣性所造成的桎梏。
