6月在茅臺(tái)鎮(zhèn)與古香酒廠的不期而遇

我始終認(rèn)為，如果我們不停地去向某一個(gè)地方，最后吸引我們的，除了風(fēng)景，更重要的是那里有讓我們更向往的暗香浮動(dòng)的人，和另一種生活的方式。

茅臺(tái)鎮(zhèn)，就是我一直奔向的地方，還有6月我不期而遇的古香酒廠，讓我真切的感受到屬于這里的生活方式。

喜歡茅臺(tái)鎮(zhèn)，緣來(lái)已久。多次探訪之后，就覺得這里是一個(gè)純粹真實(shí)到讓人留戀往返的地方，是一個(gè)給予中國(guó)白酒無(wú)限可能的溫情小鎮(zhèn)。而這種無(wú)限可能不僅僅歸結(jié)于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的天時(shí)地利，我相信更多的是那里人們簡(jiǎn)單甚至“偏執(zhí)”的信念，那便是茅臺(tái)鎮(zhèn)與茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒在他們心中無(wú)可替換的地位。

一切有關(guān)茅臺(tái)鎮(zhèn)的所謂信念，一個(gè)在擁有無(wú)數(shù)酒廠的茅臺(tái)鎮(zhèn)中似乎毫不起眼的小酒廠——古香酒廠，讓我實(shí)實(shí)在在的感受到茅臺(tái)鎮(zhèn)背后強(qiáng)大的力量來(lái)源。

01、小酒廠也有大力量

茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，一出生就和酒結(jié)下了不解之緣，家家戶戶，幾乎都靠著一個(gè)“酒”字來(lái)生活，這一次我所記錄的，正是一個(gè)世代傳承，堅(jiān)守釀造的小酒企——仁懷市古香酒廠。

與古香酒廠的邂逅，是在此次茅臺(tái)行的最后一天。原本計(jì)劃中滿滿的行程，劃掉大半只因這個(gè)看似再平常不過(guò)的小酒廠讓我清晰真實(shí)的感受到一股力量，來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，來(lái)自父輩傳承，也來(lái)自釀酒人的那份責(zé)任和坦誠(chéng)。

建立于80年代初的古香酒廠，是一家專業(yè)從事醬香酒開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型酒類專營(yíng)企業(yè)，廠區(qū)不大卻五臟俱全，如同所有規(guī)模酒廠一般從生產(chǎn)到儲(chǔ)存、到灌裝、再到包裝一應(yīng)俱全。通過(guò)有針對(duì)性地設(shè)計(jì)、包裝、品牌宣傳等服務(wù)，將品牌和消費(fèi)客戶個(gè)性充分結(jié)合，根據(jù)各消費(fèi)者的個(gè)性特點(diǎn)及需求，為客戶定制個(gè)性化用酒，同時(shí)在個(gè)性化定制中突出中國(guó)傳統(tǒng)文化，使廣大消費(fèi)者在品嘗美酒的同時(shí)融入到源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的醬香酒經(jīng)典文化中去。

是的，茅臺(tái)鎮(zhèn)再小的酒廠都應(yīng)該是古香酒廠一般的廠景。他們因著對(duì)于釀酒的執(zhí)念，給予釀酒過(guò)程中最全套的設(shè)備流程，他們對(duì)于自己的酒絕不將就，這完全可以是“茅臺(tái)鎮(zhèn)出好酒”的最佳解釋。

這是一個(gè)世代傳承的小酒企，也是一份匠心始終的純心。在拜訪的過(guò)程中，參觀了古香酒廠的窖池、儲(chǔ)存車間、灌裝車間以及這里建設(shè)完備即將投入使用的全新的辦公大樓……這里所呈現(xiàn)的一切，初心都來(lái)源于本本分分釀酒。

挖掘印象最深處，應(yīng)是古香酒廠的存儲(chǔ)車間。在酒廠主人的引領(lǐng)中，一路隨走隨看，直到一處絕佳之地，還未走進(jìn)，酒香就撲鼻而來(lái)，讓人陶醉了酒香之中。我知道，這里應(yīng)該就是古香酒廠的酒庫(kù)。走進(jìn)，黑色微生物粒攀附在車間的地面和墻上，訴說(shuō)著這里年復(fù)一年的故事與歲月。

古香的酒庫(kù)中，擁有數(shù)萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)量，其中數(shù)十年以上的酒更是不在少數(shù)，這是古香的“酒魂”，更是不能以價(jià)錢進(jìn)行衡量的。在基酒庫(kù)中，每一壇酒的蓋子上都有一張小紙片，詳細(xì)的記錄著當(dāng)初的封存時(shí)間以及其他詳細(xì)信息，像極了我們每個(gè)人的身份證。盡管紙條時(shí)代已久落滿灰塵，但仍然能夠清楚地辨認(rèn)出壇內(nèi)基酒的釀造年代。看著一壇壇排列整齊，小有年歲的酒，我似乎看見了古香昔日匠心釀造的場(chǎng)景，聽見了一段匠人與美酒的傳奇故事。

在參觀的整個(gè)過(guò)程中，酒廠主人告訴我現(xiàn)在酒廠已經(jīng)暫時(shí)停止生產(chǎn)釀酒，因?yàn)橐�先進(jìn)行污水處理的改造問(wèn)題。從他們的臉上沒有看到一絲“停工”的焦急，邊走邊討論的話隙中，他們平靜且真誠(chéng)的告訴我，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境真正得以保護(hù)，每一家酒企才能長(zhǎng)久的發(fā)展，這是每一位茅臺(tái)人的本分，也是他們理所應(yīng)該去付出的事情。那一刻，我甚至覺得他們就像孩子般的純粹，純粹的守護(hù)著他們的古香酒廠，他們的赤水河，他們的茅臺(tái)鎮(zhèn)。