誰(shuí)供養(yǎng)了預(yù)調(diào)雞尾酒這匹“黑馬”？

男女嘉賓牽手下臺(tái)，接受采訪后各拿起一瓶色彩靚麗的銳澳雞尾酒，甜蜜喊出：“愛(ài)琴海，我們來(lái)了!”這樣的場(chǎng)景，《非誠(chéng)勿擾》的粉絲們很熟悉;鄧超、王寶強(qiáng)、陳赫、王祖藍(lán)們?cè)谝淮未瓮婷�追逐奔跑中勝出后，常�?huì)不經(jīng)意間拿出雞尾酒相互慶祝，這樣的場(chǎng)面，《奔跑吧，兄弟》的擁躉也會(huì)經(jīng)常模仿。

而在一次次的碰瓶中，那些亮麗的預(yù)調(diào)雞尾酒也成為當(dāng)下酒水中的“小黑馬”。釀酒的、做香精的、產(chǎn)豆奶的，各路英雄都想搭上它。

是誰(shuí)供養(yǎng)了這匹“小黑馬”?它又怎么打動(dòng)了他們的心?預(yù)調(diào)雞尾酒的秘密，如同它的色彩，我們想輕松地告訴你。

超市銷售額年增幅3倍

消費(fèi)者80%是年輕女性

在杭州物美超市酒類區(qū)，一貨架雞尾酒呈現(xiàn)在錢(qián)江晚報(bào)記者面前，色彩繽紛，青檸味、葡萄柚味、白桃味、藍(lán)玫瑰味、草莓等等口味多樣，一瓶?jī)r(jià)格在10~15元，不時(shí)引來(lái)時(shí)尚女子駐足。

預(yù)調(diào)雞尾酒，是一種酒和飲料混合的飲品，酒精度在3度到7度之間。超市促銷員說(shuō)，過(guò)去這種預(yù)調(diào)雞尾酒只是酒類專區(qū)點(diǎn)綴品，一年前超市也就只有百加得冰銳一個(gè)品牌，口味也只有草莓、青檸等兩三個(gè)品種;可是現(xiàn)在，隊(duì)伍壯大了許多，RIO(銳澳)、藍(lán)精伶等品牌都進(jìn)來(lái)了。口味也是五花八門(mén)，光銳澳就有8種口味可供選擇，總的加起來(lái)起碼有20多個(gè)品種口味。

在慶春路聯(lián)華華商總部，負(fù)責(zé)酒類采購(gòu)的王俊正在給“達(dá)奇”預(yù)調(diào)雞尾酒編碼。達(dá)奇是新品牌，2014年11月底開(kāi)始洽談的，現(xiàn)已走過(guò)商品編碼等流程，預(yù)計(jì)今年春節(jié)期間就將在各門(mén)店上架銷售。

之所以引進(jìn)達(dá)奇，是因?yàn)轭A(yù)調(diào)雞尾酒走俏。“預(yù)調(diào)雞尾酒是去年春節(jié)開(kāi)始火起來(lái)的。”王俊說(shuō)，世紀(jì)聯(lián)華目前在賣(mài)的有RIO(銳澳)、百加得(冰銳)，加上達(dá)奇，預(yù)調(diào)雞尾酒有30余個(gè)單品。

物美超市營(yíng)業(yè)員楊小姐說(shuō)，預(yù)調(diào)雞尾酒跑量比白酒和葡萄酒要快得多。每周五晚上，雞尾酒的銷量最多，有時(shí)可以賣(mài)出六七十瓶，買(mǎi)的多為“85后”、“90后”的小年輕，其中RIO冰銳賣(mài)得最好，一度還斷過(guò)貨。世紀(jì)聯(lián)華的王俊則拿出了數(shù)據(jù)，“2014年，預(yù)調(diào)雞尾酒銷售額有1000多萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)300%。”王俊還仔細(xì)觀察過(guò)，消費(fèi)者80%是女性。

在杭州湖濱路上一家KTV，大堂劉經(jīng)理告訴錢(qián)江晚報(bào)記者，現(xiàn)在他們這里只賣(mài)瓶裝預(yù)調(diào)的雞尾酒，調(diào)酒師也省了。以前啤酒的銷量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，喝雞尾酒的人很少，現(xiàn)在預(yù)調(diào)雞尾酒每晚能賣(mài)掉上百瓶，入口是果汁味，又有喝酒的儀式感，那些飲酒量較小的年輕女性格外喜歡。

顏值高、夠甜蜜、很溫暖

雞尾酒傳遞“美麗經(jīng)濟(jì)學(xué)”

什么時(shí)候開(kāi)始，女性也成為酒的主力消費(fèi)群體了?情感專欄作家陸琪分析，預(yù)調(diào)雞尾酒買(mǎi)賣(mài)，就是一種“美麗經(jīng)濟(jì)”，因?yàn)樗鼈兎�合女性消費(fèi)的三大需求。

“女性挑東西，主要看三點(diǎn)：顏值高不高、夠不夠甜蜜、是不是溫暖。其中，好不好看占了購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)的80%。”陸琪認(rèn)為，女性和男性對(duì)喝酒的態(tài)度完全不同，女性追求的只是微醺的效果。而預(yù)調(diào)雞尾酒就很好地符合了女性對(duì)酒的要求，“酒精度低，不容易醉;有甜度，不難喝;顏色好看。”在陸琪看來(lái)，預(yù)調(diào)雞尾酒瓶身、口味、顏色，都是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，不少女性購(gòu)買(mǎi)預(yù)調(diào)雞尾酒，很多時(shí)候并非是為了喝，而是因?yàn)楹每础?/p>

前陣子，RIO在天貓上獨(dú)家首發(fā)HelloKitty版，購(gòu)買(mǎi)者絕大部分為女性。“我也買(mǎi)了，限量瓶8瓶加經(jīng)典瓶4瓶組合裝，放在新置辦的酒柜里，可好看了。”白領(lǐng)肖馬平時(shí)不喝酒，卻是一個(gè)忠實(shí)的Kitty粉，聽(tīng)朋友一說(shuō)，她一口氣就買(mǎi)下了12瓶，“一共139元，也不貴嘛，就當(dāng)是買(mǎi)了個(gè)喜歡的擺設(shè)。”

陸琪認(rèn)為，正是看準(zhǔn)了女性的這一消費(fèi)心理，預(yù)調(diào)雞尾酒的營(yíng)銷也相當(dāng)年輕化。比如近年來(lái)電視連續(xù)劇《愛(ài)情公寓》一炮走紅，在年輕人中有很大的收視人群，于是RIO就投其所好，迅速地在《愛(ài)情公寓4》植入了軟性廣告;再比如《步步驚心》賺足了年輕女性的眼淚，RIO又捷足先登贊助了號(hào)稱續(xù)集的《步步驚情》，被影迷感嘆“整部劇被銳澳雞尾酒承包了，五顏六色的酒瓶隨處可見(jiàn)”。

綜藝節(jié)目更不要說(shuō)了，哪里火爆哪里就有雞尾酒的植入廣告，《奔跑吧，兄弟》、《非誠(chéng)勿擾》、《我們都愛(ài)笑》……這些電視節(jié)目，受眾主體大多是年輕人特別是年輕女性。往往一集“跑男”播完，網(wǎng)上就有帖子詢問(wèn)鄧超喝的那款會(huì)發(fā)光的銳澳哪里有得賣(mài)?物美超市銷售員也告訴錢(qián)江晚報(bào)記者，雙休日來(lái)買(mǎi)預(yù)調(diào)雞尾酒的人群中，有些還是看了《奔跑吧，兄弟》來(lái)嘗新的。

預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)預(yù)達(dá)百億

做白酒產(chǎn)豆奶的都盯上了

2003年預(yù)調(diào)酒正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，從2008年到2014年，年平均增長(zhǎng)超過(guò)50%;2013年開(kāi)始呈現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)，銷量近千萬(wàn)箱。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)資料，2020年我國(guó)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)銷售量將達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額達(dá)到百億元級(jí)別。

面對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒這么巨大的市場(chǎng)蛋糕，許多生產(chǎn)企業(yè)垂涎欲滴，也想分一瓢飲。比如外資最早進(jìn)入中國(guó)雞尾酒市場(chǎng)的百加得(上海)公司，其百加得冰銳系列朗姆預(yù)調(diào)雞尾酒早早地?fù)屨剂撕艽笫袌?chǎng)份額;而作為國(guó)內(nèi)最早進(jìn)入預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)，巴克斯酒業(yè)的RIO雞尾酒奮起直追，請(qǐng)周迅拍攝廣告片，在大街小巷輪番播出，讓其市場(chǎng)份額去年便上升了一倍。目前，這兩個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒的大牌——銳澳和冰銳共占了市場(chǎng)預(yù)調(diào)雞尾酒70%左右。

這樣的商機(jī)，其他本土企業(yè)也看到了。做豆奶粉的黑牛食品一頭扎了進(jìn)來(lái)，去年底推出TAKI雞尾酒飲料，還請(qǐng)了都教授做代言。為了能在市場(chǎng)打響品牌，黑牛食品的董事長(zhǎng)拋出了“神”營(yíng)銷——自掏腰包請(qǐng)股東免費(fèi)品嘗6瓶他們廠生產(chǎn)的雞尾酒，一時(shí)引起轟動(dòng)。而做白酒的古井貢、水井坊等也紛紛進(jìn)入預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)，開(kāi)始跑馬圈地。

小貼士

雞尾酒分為預(yù)調(diào)雞尾酒和現(xiàn)調(diào)雞尾酒兩種。預(yù)調(diào)酒是一種含3%~7%酒精的果汁混合飲料，一般以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地做預(yù)調(diào)酒的基酒，配合橙、水蜜桃、藍(lán)莓等各種水果汁。其酒精度數(shù)不高，作為白酒年輕化的一種載體，它吸引了眾多年輕消費(fèi)群體。