縣酒、市酒和省酒運(yùn)營思路解密

時(shí)至今日，白酒行業(yè)深度調(diào)整這一話題已經(jīng)并不新鮮，產(chǎn)業(yè)周期的動蕩、移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)興起所帶來的沖擊讓我們深有感觸。拋開行業(yè)走勢和競爭格局的不明確，在當(dāng)下，靜下心來去思考、認(rèn)真總結(jié)并規(guī)劃出一條可持續(xù)發(fā)展的未來之路變得尤為重要，這也是酒企立足市場的根本所在。

審視現(xiàn)階段硝煙彌漫的白酒市場，我們也許可以看出，很多縣酒、市酒、省酒獲得成長依靠的不僅僅是風(fēng)口，更多是在顛覆變化的環(huán)境下彎道超車，同樣的大環(huán)境，同樣面臨困惑，為什么只有他們成為真正抵御風(fēng)險(xiǎn)、逆勢發(fā)展甚至影響未來競爭大格局的酒企?背后有哪些鮮為人知的故事或發(fā)展成長基因，值得我們深深地挖掘。基于這樣的想法，諫策咨詢將依次對縣酒、市酒、省酒做深度剖析。

一、縣酒、市酒、省酒三者定義

僅從字面的意思上看，三者似乎已經(jīng)定義得非常清楚，主要以區(qū)域市場來定義，諫策咨詢認(rèn)為從具體的市場銷售規(guī)模上仍要做進(jìn)一步細(xì)分。

縣酒，以縣級市場為主要陣地，對外市場擴(kuò)張主要以滲透輻射為主，年銷售規(guī)模一般為3億元以下;市酒，以地級市場為主要陣地，對外市場擴(kuò)展有較強(qiáng)動力，年度銷售規(guī)模一般為3-10億元左右;省酒，從市場操作規(guī)模上，跳出一個(gè)檔次，其具備向外擴(kuò)張的動力以及對抗全國一線名酒的資本和實(shí)力，攫取市場資金能力強(qiáng)，年度銷售規(guī)模至少10億元起步，但目前很多省級品牌規(guī)模遠(yuǎn)不止于此。

二、 成功路上“一樹三花”，各有所長

縣酒、市酒、省酒規(guī)模的品牌，中國白酒行業(yè)很多，但是要從持續(xù)發(fā)展角度衡量，范圍又縮小了很多，可能在我們腦海中，唯一閃過的就那么幾個(gè)有數(shù)的品牌。綜觀這些成功品牌的發(fā)展歷程，是什么因素讓他們能夠高速成長?是渠道?品質(zhì)?服務(wù)?市場或行政政策?

這些都不足以完全概括!總結(jié)上述三種類型的企業(yè)現(xiàn)狀，有的已經(jīng)擠入省級戰(zhàn)局，或再進(jìn)一步對抗全國型名酒;有的正在泛地級區(qū)域內(nèi)加強(qiáng)布局，力爭板塊鏈接;再或者，在自身基地縣級市場內(nèi)區(qū)域高占有，渠道為王，活得滋潤。每個(gè)類型的酒企都有著自身獨(dú)特的長處，或小而精、小而美，或一枝獨(dú)秀，而能發(fā)展成大而美的，都是堅(jiān)持不懈走下去的。

如果不考慮個(gè)別優(yōu)秀企業(yè)自身優(yōu)良積淀(品牌或市場)，從一個(gè)視角、同等節(jié)奏去思考他們的發(fā)展路徑，就能清晰地看出縣酒、市酒、省酒在某些相同階段所表現(xiàn)出來的共性與個(gè)性特征�？h酒是初期階段，市酒是中期階段，而省酒則是發(fā)展成熟階段，至于全國化，在這里暫定為盛名階段。

三、基于區(qū)域?yàn)橥�，基地精耕的縣酒

縣酒在其成長歷程中，具備特有的先天基因，即地緣基因，這種基因包括地域人文、情感、政府支持等，有著其它酒企所不具備的天然壁壘。一般而言，這種基因只是在初期的縣酒成長里面推波助瀾，隨著后期市場格局重新劃分，其獨(dú)占性逐漸消失或減弱。

真正成就縣酒成長的關(guān)鍵是在于貼近終端市場，從產(chǎn)品、品牌、組織運(yùn)營等層面體現(xiàn)地淋漓盡致。在這里，諫策咨詢把縣酒的成長分為兩個(gè)階段去進(jìn)一步解密。

第一階段，稱之為紅利階段。主要體現(xiàn)在白酒黃金十年階段，這一階段的企業(yè)主要依托模式制勝，簡單的復(fù)制成功的操作模式，便能快速讓企業(yè)的銷量得到提升。雖然這種行為在產(chǎn)品銷售規(guī)模及利潤層面給予企業(yè)帶來極大的利益空間，但也造成了該階段的縣酒處于白酒行業(yè)需求底層階段。這種底層在當(dāng)時(shí)體現(xiàn)的并不明顯，尤其是在高利潤、市場易操作的掩蓋下，很多企業(yè)管理者缺乏未雨綢繆和長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光，造成企業(yè)缺乏產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，過度追求產(chǎn)品外在包裝，缺乏品牌溢價(jià)和消費(fèi)習(xí)性的培養(yǎng)。所以當(dāng)紅利階段發(fā)生巨大波動，企業(yè)便會措手不及，倉促地調(diào)整戰(zhàn)略方向，最終便是堅(jiān)持不下去，這也是很多在第一階段成長起來的縣酒品牌往往在近幾年被市場、被消費(fèi)者腰斬的主要原因。

第二階段，稱之為主動競爭階段。主要體現(xiàn)在近幾年行業(yè)調(diào)整期，這一階段的企業(yè)主要依靠區(qū)域渠道高占有、消費(fèi)者高認(rèn)可等競爭優(yōu)勢一枝獨(dú)秀。他們與第一階段的企業(yè)有著巨大的差異，主要聚焦于競爭能力、品牌溢價(jià)、以及前期操作模式溢價(jià)。諫策咨詢認(rèn)為，第一階段成功的縣酒之所以不能持續(xù)，很容易被競爭出局，便是缺乏上述三種優(yōu)勢。那么在第二階段，持續(xù)發(fā)展的優(yōu)秀縣酒是如何成長的?

在文章前部分，諫策咨詢曾提出成功的縣酒是依靠渠道高占有、消費(fèi)者高認(rèn)可的競爭態(tài)勢存活，構(gòu)建這種態(tài)勢主要基于以下幾大方向。

1、主力單品在某個(gè)價(jià)格段的強(qiáng)力支撐。很多縣酒品牌喜歡細(xì)分各價(jià)位產(chǎn)品，利用本土化的市場優(yōu)勢，不斷貼近市場經(jīng)銷商、終端需求去運(yùn)作產(chǎn)品，雖然在第一階段，他們也不掌握核心的技術(shù)，有時(shí)候也要依靠產(chǎn)品政策、渠道壓貨去贏得競爭優(yōu)勢。但不同之處在于，當(dāng)市場基礎(chǔ)不斷提升的同時(shí)，主動競爭型縣酒會在區(qū)域內(nèi)不斷樹立核心價(jià)格段標(biāo)桿，所有市場動作都會圍繞該點(diǎn)展開，以此提升核心價(jià)格段主力標(biāo)桿產(chǎn)品的市場擴(kuò)容速度。一旦有了主力產(chǎn)品的強(qiáng)力支撐，縣酒便會擁有較強(qiáng)的市場話語權(quán)，雖然在規(guī)模體量上不大(通常過億左右)，但只要堅(jiān)持發(fā)展，其他的競爭優(yōu)勢也會慢慢構(gòu)建起來。

2、渠道為王、網(wǎng)絡(luò)極致覆蓋。縣酒由于其地域特性，要想持續(xù)一枝獨(dú)秀，必須要實(shí)現(xiàn)在渠道競爭中的獨(dú)占地位。諫策認(rèn)為，有限區(qū)域內(nèi)的獨(dú)占最終就是謀求渠道寡頭，搶占終端各項(xiàng)資源，設(shè)置渠道強(qiáng)有力的壁壘，不斷通過發(fā)揮自身現(xiàn)有的消費(fèi)慣性優(yōu)勢和渠道各項(xiàng)調(diào)控杠桿實(shí)現(xiàn)一畝三分地上的獨(dú)占鰲頭，有效遏制競品的成長。另一層面，構(gòu)建各層級渠道體系，渠道層級的構(gòu)建最終是便于市場整體掌控，通過網(wǎng)絡(luò)的縱向?qū)蛹夡w系以及橫向覆蓋面不斷完善，企業(yè)在其他層面的問題便能順勢得到處理完善，企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)，主動競爭的能力會大大增強(qiáng)。這也是小區(qū)域范圍內(nèi)縣酒成長能夠持續(xù)的關(guān)鍵所在。

3、團(tuán)隊(duì)具備強(qiáng)動能。一般而言，成功的縣酒企業(yè)團(tuán)隊(duì)初始能力參差不齊，但凡能發(fā)展起來的，在團(tuán)隊(duì)層面必定具備強(qiáng)大的執(zhí)行力，并從兩個(gè)緯度貫徹下去。一個(gè)是從企業(yè)發(fā)展之初，到后期成長，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部始終進(jìn)行貫徹，并根植到企業(yè)文化中;另一個(gè)是隨著企業(yè)發(fā)展階段不同，乃至企業(yè)外部環(huán)境變化，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部能力要求也會不盡相同，新的管理方法也會不斷涌現(xiàn)，因此組織后續(xù)難以用一個(gè)通用的框架去指導(dǎo)企業(yè)團(tuán)隊(duì)能力的建設(shè)。為此，很多優(yōu)秀的縣酒關(guān)于團(tuán)隊(duì)能力建設(shè)便會圍繞一個(gè)主線進(jìn)行，不斷嘗試，不斷去找尋團(tuán)隊(duì)新的發(fā)展突破口。只要在路上，團(tuán)隊(duì)便會始終保持前行，企業(yè)才會持續(xù)發(fā)展下去。