深度對(duì)話佘小兵 | 君臺(tái)何以打造醬酒新貴？

好酒有聲，更需發(fā)聲。

進(jìn)入2025年后，行業(yè)的白熱化競(jìng)爭(zhēng)看似緩和，但內(nèi)里的博弈一直從未停歇，價(jià)格牌、市場(chǎng)牌、營(yíng)銷牌，犬牙交錯(cuò)刀光劍影，襯出了白酒行業(yè)的風(fēng)火雷霆。正因如此，白酒品牌更需要拿起話筒說(shuō)話，振臂高呼，謀求破界共生。

于是，由馬斐九頻道、佳釀網(wǎng)、名酒觀察、華夏美酒地理、千里智庫(kù)、老蔡酒話聯(lián)合主辦的“2025首屆中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播”在這個(gè)春糖如約而至，六大媒體同時(shí)發(fā)布，讓傳播更有價(jià)值。

3月20日，貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)佘小兵做客演播室，中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播·馬斐九頻道創(chuàng)始人馬斐對(duì)話佘小兵，從品牌定位到文化內(nèi)涵，從品質(zhì)密碼到未來(lái)規(guī)劃，用15分鐘的深度對(duì)話，讓行業(yè)看到一個(gè)更加完整的君臺(tái)厚醬。

何謂君臺(tái)、何謂厚醬

對(duì)于君臺(tái)厚醬酒的成立，佘小兵在談起和他的聯(lián)合合作人，洽洽食品創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)陳先保之時(shí)，總是能在這位酒業(yè)匠人的眼神中，看到那份激情和灼熱。

作為在酒業(yè)摸爬滾打，一手打造了現(xiàn)在新派明星醬酒“酣客君豐”，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒行業(yè)第一批開(kāi)拓者，同時(shí)也是遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)老字號(hào)與非遺分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的佘小兵，在很早就確立了“守品如命”的釀酒理念。這也使得品質(zhì)，成為了佘小兵手里醬酒的“王牌”。

而君臺(tái)厚醬的出現(xiàn)，不僅僅是天時(shí)地利人和的產(chǎn)物，更是兩顆極具創(chuàng)造力的大腦碰撞后的結(jié)果。

作為“瓜子大王”，陳先保帶著數(shù)十年在零食快消品得出的“品質(zhì)至上、消費(fèi)者至上”的理念，遇見(jiàn)堅(jiān)守“守品如命”的“醬酒品質(zhì)經(jīng)”的佘小兵，君子遇兄臺(tái)，一個(gè)愛(ài)酒的人，一個(gè)釀酒的人，以及同樣的對(duì)于“好醬酒”的品質(zhì)追求和個(gè)人理想，方才催生出君臺(tái)厚醬酒。這也讓君臺(tái)厚醬酒從一出生，就打上了“君子”和“匠人”的雙重烙印，也更直接地說(shuō)明了君臺(tái)厚醬酒的品質(zhì)之高，更直白地來(lái)說(shuō)，君臺(tái)厚醬的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，就是厚重匠心的具體體現(xiàn)。

“作為我們釀酒人，干一行就要行一行”，佘小兵在訪談中認(rèn)真地說(shuō)道：“醬酒工藝不是什么神秘，要傳承下去，就是要把每一個(gè)細(xì)節(jié)做到位”。

事實(shí)上也正是如此，對(duì)于“三分在于釀，七分在于藏”中式白酒，醬香型白酒12987的經(jīng)典工藝并非什么高大上難以復(fù)刻的“奇巧”，而是在每一個(gè)釀造和貯藏環(huán)節(jié)上，都充斥著各種各樣不同細(xì)節(jié)的“龐大體系”。因此醬酒的稀缺，主要取決于每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣，只有做真、做實(shí)、做細(xì)，才能釀出有厚重感的“厚醬”。而在這種厚重之中，既有循法而釀的“道”，也有因時(shí)而為的“序”，更有承接著佘小兵和陳先保兩位聯(lián)合創(chuàng)始人的“君子情懷”，四者相合，方成君臺(tái)厚醬。

多元加持，打造醬酒新貴

現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)，不是蒙著眼睛蓋著頭，像個(gè)莽夫一樣猛扎進(jìn)去就能撈金銀，而是需要對(duì)于品牌的精準(zhǔn)把握和對(duì)于市場(chǎng)的精準(zhǔn)預(yù)判，同時(shí)還要輔助足夠強(qiáng)大的運(yùn)作運(yùn)營(yíng)能力和團(tuán)隊(duì)的精細(xì)化管理，才能在白酒市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。

對(duì)于君臺(tái)厚醬酒而言，匠人佘小兵給予了品質(zhì)自信的根基，陳先保通過(guò)數(shù)十年的零售渠道運(yùn)營(yíng)和經(jīng)驗(yàn)，給予了下沉深度和渠道自信，對(duì)于君子文化的深刻解讀給予了文化自信，而坐落于赤水河黃金產(chǎn)區(qū)，更是給君臺(tái)厚醬酒傳遞了醬酒的品類自信。這些共同組成了君臺(tái)厚醬酒得以站穩(wěn)市場(chǎng)的前置條件，也成為了君臺(tái)厚醬酒能夠堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，產(chǎn)能、儲(chǔ)能、產(chǎn)值、品牌價(jià)值不斷躍升的底氣。

截至目前貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)有限公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)工業(yè)值超過(guò)10億元，年產(chǎn)量6000噸，運(yùn)作窖池720余口，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)基酒儲(chǔ)能1.5萬(wàn)噸，原酒儲(chǔ)能5萬(wàn)噸。對(duì)于產(chǎn)品，君臺(tái)厚醬酒也有著自己的認(rèn)知和選擇。

佘小兵在訪談中介紹道，當(dāng)下君臺(tái)厚醬酒產(chǎn)品體系主要以“君子·厚藏”“君子·厚品”“君子·厚禮”三系產(chǎn)品為主要競(jìng)爭(zhēng)區(qū)間。“君子·厚品”瞄準(zhǔn)500元價(jià)格帶，未來(lái)以打造大單品為目標(biāo);“君子·厚禮”立足300元消費(fèi)主流帶，夯實(shí)醬酒塔基序列。

而對(duì)于其他價(jià)位帶鋪設(shè)，佘小兵則是淡然地說(shuō)道：“不盲目去推，不可能全價(jià)位去占領(lǐng)”。此外，君臺(tái)厚醬酒在瓶型設(shè)計(jì)上也極具特色，不僅仿用古代玉器玉琮的四方瓶身，更是將中國(guó)傳統(tǒng)木雕工藝——窗欞展現(xiàn)在瓶紋之中，瓶材一體鈞瓷，瓶口亦仿“四方臺(tái)”，從產(chǎn)品的整體呈現(xiàn)來(lái)看，不僅同時(shí)兼具了高端和古樸，更從內(nèi)向外地散發(fā)著中國(guó)古典氣息和現(xiàn)代包裝工藝的碰撞之美。

品質(zhì)自信、渠道自信、文化自信、品類自信的“四個(gè)自信”，精細(xì)化的產(chǎn)品價(jià)格布局，不盲目推品的“克制”，以及藝術(shù)加持的包裝，共同為君臺(tái)厚醬酒打造了“多元藝術(shù)”的市場(chǎng)功底�？梢灶A(yù)見(jiàn)，在這樣的元素加持下，君臺(tái)厚醬酒還將繼續(xù)保持迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在下一輪醬酒周期來(lái)臨之際，釋放更強(qiáng)的品牌力。

九個(gè)第一，看見(jiàn)君臺(tái)的價(jià)值

去年12月，在君臺(tái)厚醬酒安徽合肥的“君臺(tái)品牌暨產(chǎn)品上市發(fā)布會(huì)”上，赤水市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾介紹，君臺(tái)厚醬酒在赤水已經(jīng)創(chuàng)造了“投資總量、白酒產(chǎn)值、下沙投糧、儲(chǔ)酒總量、用工人數(shù)、薪資水平、酒旅融合、赤水白酒出口、酒體品質(zhì)”九個(gè)第一。這不僅僅是褒獎(jiǎng)，更是對(duì)君臺(tái)厚醬酒品牌價(jià)值的肯定，也凸顯出君臺(tái)未來(lái)的價(jià)值區(qū)間之大。

在未來(lái)，君臺(tái)厚醬酒將逐漸扛起赤水醬酒的大旗，成為貴州醬酒的又一品質(zhì)之王。而在產(chǎn)區(qū)價(jià)值的加持下，君臺(tái)厚醬酒在全國(guó)化市場(chǎng)上的布局，更凸顯出君臺(tái)彎道超車搶跑的價(jià)值理念。

從區(qū)位角度上來(lái)說(shuō)，安徽整體醬酒品牌滲透率不高，但卻是洽洽的大本營(yíng)所在，未來(lái)君臺(tái)厚醬酒結(jié)合徽酒的盤中盤運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，做好基礎(chǔ)市場(chǎng)圈層小盤構(gòu)建，講好厚道文化，在洽洽的渠道賦能加持下，立足安徽向周邊擴(kuò)張，逐漸形成泛區(qū)域優(yōu)勢(shì)。“讓喜歡醬酒的人喝上一瓶好醬酒”，佘小兵這樣說(shuō)道。

另一方面，君臺(tái)厚醬酒就依托著赤水河黃金產(chǎn)區(qū)的品類優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)具備了和一、二線醬酒同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的能力，在訪談中，佘小兵也表示，君臺(tái)的市場(chǎng)布局除了打造以合肥、赤水為重點(diǎn)的根據(jù)地市場(chǎng)，未來(lái)的全國(guó)化正在逐步鋪排，希望能夠透過(guò)糖酒會(huì)和中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播，和更多的經(jīng)銷商攜手共進(jìn)。

可以看到，無(wú)論是品牌還是品類，抑或是市場(chǎng)，君臺(tái)的價(jià)值區(qū)間都有著極高的上升空間，未來(lái)也必將以獨(dú)有的厚道文化和厚醬酒品類價(jià)值，充分發(fā)揮質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)和質(zhì)量數(shù)據(jù)化這兩大現(xiàn)代化品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為獨(dú)秀一方的醬酒特色品牌。此次首秀春糖，或?qū)⒄�式拉開(kāi)君臺(tái)厚醬酒業(yè)全國(guó)化的序幕。

3月20日-24日，成都錦江賓館正大門，君臺(tái)厚醬酒業(yè)誠(chéng)邀各界賓朋共品東方厚醬之美，攜手開(kāi)拓醬酒財(cái)富新藍(lán)海。君臺(tái)的未來(lái)，值得一盼。