作為醬酒的“大本營”市場，貴州不僅有一騎絕塵的茅臺，也有沖刺百億的習酒，更有老名酒董酒和珍酒。陣容豪華的貴州白酒天團，為何不似川酒“六朵金花”般齊唱勝利凱歌，卻只是輕唱“默默”以示別樣的風景?
1、茅臺、習酒“背后”的百花齊放
提到貴州市場，必繞不開“茅老大”。
據(jù)快訊君調(diào)查，貴州雖是茅臺的“老家”，但和全國市場一樣，“排隊搶茅臺”、“一瓶難求”、“實名限購”等仍是常態(tài)，大多數(shù)商超渠道也只是有名無實，并不能真正買到茅臺。
但貴州市場的走量霸主卻是習酒，茅臺在貴州投放3000噸左右，與習酒主攻本土市場形成鮮明對比。而其他正致力于復興的地產(chǎn)酒，如董酒、國臺、釣魚臺，貌似都沒有把家門口作為“主戰(zhàn)場”，其市場拓展情況也乏善可陳。
在市場上的直接反應是：貴州各大商場、酒店、煙酒行、路邊小吃店等場地，習酒的身影無所不在。一位經(jīng)銷商告訴快訊君：習酒嚴格遵循“12987工藝”，始終以優(yōu)良的品質(zhì)征服消費者，在名酒云集的貴州，習酒銷量始終保持第一。
左右腦策略咨詢機構總經(jīng)理、醬酒資深研究專家權圖也指出，習酒產(chǎn)品線覆蓋全面，尤其是600—700元左右的價位段，基本處于壟斷地位。56億的盤子，省內(nèi)占了一半，是絕對的老大。除了習酒和茅臺系列酒，金沙定位于200元以下的中低價位，目前已穩(wěn)居“探花”位置。珍酒作為后起之秀，近幾年在省內(nèi)增加了80%以上的營收，目前主要布局于遵義、貴陽和安順等重點市場。
權圖還指出，總體來看，貴州市場和全國市場一樣，向頭部和大品牌集中的勢頭明顯，茅臺、茅臺醬香酒公司和習酒基本壟斷了省內(nèi)市場。小型地產(chǎn)酒品牌，由于發(fā)展戰(zhàn)略上的問題，導致集體失聲和業(yè)績下滑，“強者愈強，弱者愈弱”的馬太效應十分明顯。
其實，醬香獨大的貴州市場，在“深度調(diào)整期”大眾酒回歸的新常態(tài)下，濃香、兼香、清醬等香型也獲得了一定發(fā)展，呈現(xiàn)百花齊放的新形態(tài)。其中最引人注目的莫過于清醬型人民小酒，作為“季老繼茅臺之后的第二瓶心血之作”，營收已達3億元左右，貴州市場銷售達6000萬左右，目前已覆蓋至貴州所有地級市，經(jīng)典版、幸福版、豐年版和宏圖版四款產(chǎn)品均有售，價格分別為99元、199元、299元和499元。
而濃香型的貴州醇、湄窖、鴨溪窖、平壩窖，以及兼香型的勻酒，在新一波醬酒熱潮下，呈明顯的萎縮狀態(tài)。
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2、 “外來勢力”無可奈何花落去?
不同于全國其他市場，對貴州百億市場虎視眈眈的“外來勢力”，在醬酒構筑的銅墻鐵壁中，只能無可奈何的選擇在小酒市場躍躍欲試，收效甚微。
一位長期研究貴州市場的業(yè)內(nèi)人士告訴快訊君：在名酒中，五糧液雖有陳列有終端，但銷售情況差強人意，只有部分在貴州的其他省份人群，才偶爾作為商務宴請酒。汾酒、劍南春雖有部分陳列，但也很難在一些商超、酒店等常規(guī)渠道見到。瀘州老窖相對較好，但也只有定位于中低端的瀘小二等小酒有一定銷量。
在走訪市場中，快訊君也明顯地感到：在號稱十人中有九人都在做與酒有關工作的貴州，三五步一個酒水專賣店并不是什么新鮮事，但除了琳瑯滿目的地產(chǎn)酒外，確實很難看到外來名酒。唯獨在夜市小吃店、路邊燒烤店、大排檔等大眾聚會地，除了雪花、青島、哈爾濱等外來品牌的啤酒外，江小白、歪嘴郎、瀘小二、勁酒、二鍋頭等小酒銷售還算不錯。
不難看出，在茅臺、習酒難以完全覆蓋的小酒市場上，外來品牌生生地在鐵桶上撬開的一絲縫隙，雖然體量不大，但仍頑強地生存著。
備受關注的“習郎大戰(zhàn)”，在貴州習酒雖已占得絕對優(yōu)勢，但郎酒仍攜其拳頭產(chǎn)品紅花郎、青花郎、小郎酒布勢各個渠道，大有拼殺到底的決心和意志。據(jù)快訊君實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，青花郎、小郎酒的渠道穩(wěn)定，在各商超、酒店均有鋪貨，經(jīng)銷商的信心也很足，想嘗一嘗試下鮮的消費者也不少。在全國市場已悄悄吞下百億蛋糕的郎酒，對作為醬香靈魂的貴州市場，以汪俊林的個性，應該也是早已規(guī)劃在藍圖之中。
另外，葡萄酒版塊已經(jīng)成為外來酒進攻貴州市場的“新陣地”。隨著健康飲酒的逐漸成為消費主流，葡萄酒已成為社交消費、商務宴請的重要酒種之一，尤其一些年輕消費群體和女性消費者，這種現(xiàn)象在貴州市場也沒有例外，在一些重要婚宴、商務場所，名優(yōu)白酒與葡萄酒已成為常態(tài)，而且選擇喝葡萄酒的人數(shù)變得越來越多。
3、醬香“鐵桶”下的裂縫與隱憂
貴州白酒在本土市場獨大的地位，一時無人能撼動，這種“水潑不進來，針插不進去”的市場業(yè)態(tài)，已成為中國酒界較為獨特的存在。
不可否認，貴州消費群體與生俱來的醬香酒情懷，讓地產(chǎn)酒獨步貴州市場，但這仍然不能成為其高枕無憂的資本。眾所周知，“黑色2012”就將醬酒品類從大熱狀態(tài)被打回了原形，教訓至今仍猶言在耳。
雖然貴州市場排外特點顯著，五糧液、老窖、劍南春、汾酒等外來名酒，仍在貴州市場進行“小刀割肉”式的進攻，雖目前效果仍不明顯，但都是思路清晰、有備而來。尤其是鍥而不舍的堅持，讓業(yè)界看到了“外來勢力”那顆不甘的心。
除了外來酒企的伺機而動，快訊君走訪貴州市場還發(fā)現(xiàn)，在醬酒“二次提速”的熱浪中，中小酒企急功近利、集體浮躁的現(xiàn)象又有抬頭之勢。此前網(wǎng)絡上爆出的“陳靜替父賣酒”事件，就是一個很好的警醒。
同時，還有三個現(xiàn)象值得關注：
1、“大樹”下只顧乘涼。茅臺這棵“大樹”，讓乘涼的中小酒企日子滋潤，但也容易失去奮斗的初心�？煊嵕J為，目前，貴州白酒茅臺一枝獨大，是好事也是壞事，貴州白酒的長遠發(fā)展需要群狼并進。這一點，與五糧液引領下的川酒“六朵金花”形成了鮮明對比，瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、舍得的保駕護航，既促進了五糧液向更高維度跨越，也拉動了其他金花的轉(zhuǎn)型升級。
2、捧著“金飯碗”要飯。“貴州兩大寶，茅臺與董酒”，這句耳熟能詳?shù)捻樋诹铮莱隽松衩囟圃?jīng)黃袍加身的輝煌。但董酒卻在“失去的十二年”中掉隊了，直到蔡友平掌舵董酒重新開啟復興之路。而有“異地茅臺”之稱的珍酒雖取得了整體銷售額幾乎翻倍的好成績，但高速增長的背后，也映射出其曾經(jīng)“失落”的過去。董酒與珍酒本可成為貴州白酒版的“金花”，如今苦苦為10億而戰(zhàn)，難免讓人感嘆世事無常。
3、“青年軍團”的乏力。2018年9月9日，在茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典上，99名醬酒傳承人集體宣誓接捧大旗。讓業(yè)界看到了醬酒“青年軍團”的新希望，但仍不得不面對老人釀酒的現(xiàn)實。李保芳曾指出：茅臺的年輕人要有超越季克良的勇氣。在新老更替上茅臺屢出新招，難道這只是茅臺所獨有的憂慮?
已在遠方，仍問路在何方?
著名白酒專家萬興貴指出：2017年,以茅臺為代表的貴州白酒產(chǎn)業(yè)增速達10%，實現(xiàn)利潤總額420.3億元,居全國首位。2018年前三季度數(shù)據(jù)也顯示，貴州白酒增速達4.8%，實現(xiàn)銷售收入706.1億元,實現(xiàn)利潤總額377億元�？梢�，在茅臺的帶動下，貴州白酒發(fā)展已達到前所未有的高度。
不難看出，雖有外來勢力的“小刀割肉”，以及“習郎大戰(zhàn)”下的隱憂，但貴州白酒最大的問題仍在自己。
如何破解?
茅臺作為龍頭企業(yè)，其實早已察之毫厘，提出“文化茅臺”建設，更是在醬酒新起點上的大戰(zhàn)略。正如李保芳所言：靠短缺制勝，非長久之計，茅臺一定不能有“短缺依賴”;只有做文化、做服務，才有生命力、競爭力;不管國內(nèi)市場，還是國際市場，都要將文化建設與服務提升當成市場工作的重中之重來抓，以文化引領發(fā)展，以服務贏得市場;把文化做得更深。
可見，對于存在的隱憂，茅臺一直都有很深的認識。這些方面，貴州其他白酒企業(yè)也紛紛跟進。
金沙酒業(yè)對金沙回沙酒品牌進行了重新定位，確立了“國香典范·醇柔醬香·醉美金沙”的品牌戰(zhàn)略，力爭躋身中國白酒前十強。
國臺準備在2021年至2025年期間投資30億元用于技改擴能，爭取把產(chǎn)能提高到2萬噸。預計到2030年左右，年銷售量可達到1.6-1.8萬噸，銷售額會突破百億元，利潤將達到30億元。
黔酒股份也通過“致敬黔酒大師”活動，大力推廣其默默無聞堅守質(zhì)量的匠心表達，“黔酒一號”也正以優(yōu)異的品質(zhì)，贏得更多消費者。
仁懷市政府2017年底提出 “再造一個茅臺”，也是貴州白酒的未來之路。但這顯然不是再建一個茅臺酒廠，而是助力除茅臺之外的其它貴州酒企發(fā)展，最終實現(xiàn)茅臺和貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的目標，實現(xiàn)“雙輪”驅(qū)動“雙千億”市場。因此，“大樹”底下的小草，也是未來貴州白酒的生力軍。
對于貴州白酒未來之路，北京戰(zhàn)略咨詢公司董事長田卓鵬深刻指出：必須聚焦核心產(chǎn)區(qū)，聚焦核心市場，聚焦核心單品，貴州白酒發(fā)展才有未來。
而“另一個茅臺”建設，必須在品牌和品質(zhì)上著力，走好差異化之路�？梢哉f，“文化牌”是貴州白酒的特色牌，也是未來牌。
