中國白酒未來的風(fēng)口在哪里？

每一次社會轉(zhuǎn)型，都會引發(fā)一次行業(yè)調(diào)整;而每次的行業(yè)調(diào)整，總有一些品牌和經(jīng)銷商迅速找到風(fēng)口，在市場上快速占位，形成明顯的競爭優(yōu)勢。

回顧白酒行業(yè)的發(fā)展歷程，有過幾個關(guān)鍵性的風(fēng)口，每當(dāng)“風(fēng)口”出現(xiàn)，有的企業(yè)善加把握，有的企業(yè)失之交臂，有的企業(yè)甚至渾然不覺……

●第一次風(fēng)口：關(guān)鍵詞--品質(zhì)(1980-1990)

80年代初期，中國的消費者通過改革開放基本解決了溫飽，開始追求產(chǎn)品品質(zhì)的提升。那時白酒行業(yè)熱衷于“部優(yōu)、省優(yōu)”的全國名酒評選。

從1952-1989年國家共計舉辦5屆名酒評比，能連續(xù)5屆獲金獎僅有茅臺、瀘州老窖、汾酒。企業(yè)產(chǎn)品評上部優(yōu)金獎，在消費者心中就是品質(zhì)的象征，立即全國暢銷。

●第二次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——品牌，價格(1990年-2000年)

20世紀(jì)90年代初，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、居民消費水平地提升，中國社會階層也在開始分化。不同階層的消費群體需要不同價格的白酒。

白酒的社會化屬性開始明顯，市場上逐漸出現(xiàn)用于解決“面子消費”的高檔白酒需求空缺。

茅臺五糧液掌握先機，率先提價占據(jù)高檔酒認(rèn)知，從此一直高居中國高檔白酒之巔，無人能出其右。消費者通過品牌建立了價格認(rèn)知。

●第三次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——文化營銷，品類創(chuàng)新(2001年-2012年)

20世紀(jì)初，隨著中國加入世貿(mào)組織，中國經(jīng)濟進入高速發(fā)展的黃金十年，白酒的消費市場也呈現(xiàn)出多元化發(fā)展。

2002年開始，瀘州老窖公司領(lǐng)導(dǎo)提出：引領(lǐng)未來白酒消費的是文化。消費者對于白酒的認(rèn)知已經(jīng)從簡單的品牌價格需要躍升至文化情感需要。

白酒的重要功能就是社交，而社交功能里的“面子”營銷，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的價格，更加體現(xiàn)在產(chǎn)品的附加值——即為文化營銷。

國窖1573、水井坊等新品牌高舉文化營銷的大旗迅速從市場上崛起。

中國社會階層的加快分化，帶來白酒市場的價格更加細(xì)分;白酒消費的多元化，為文化營銷和品類創(chuàng)新提供了土壤。

其中：茅臺推出年份酒、洋河推出綿柔型均獲得成功，走上了快速發(fā)展的康莊大道。

當(dāng)然，伴隨著品類越來越多，偽品類、偽概念也層出不窮，讓消費者越來越糊涂，也越來越麻木。

●第四次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——健康(2013年至今)

2012年一紙“禁酒令”，吹響了“黃金十年”的終結(jié)號，整個白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期。

2013年至今，中國經(jīng)濟在調(diào)整，中國消費者在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，中國白酒在調(diào)整中進入了弱復(fù)蘇狀態(tài)。

可以預(yù)見伴隨新一輪的改革，中國經(jīng)濟會逐漸走出衰退期重新繁榮。中國的消費者正從60、70后為主力軍逐步向80、90后轉(zhuǎn)移

60、70后進入老齡社會后更加關(guān)注健康，80、90后則更加關(guān)注的是消費體驗和個性化需求。

不久的將來白酒行業(yè)一定會重新走向繁榮，但是引領(lǐng)未來白酒行業(yè)的風(fēng)口在哪里?這是我們每個白酒人都要思考且刻不容緩的問題。

瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼在“2016亞洲產(chǎn)業(yè)與資本峰會“上分享了其對未來白酒發(fā)展的研判：健康化、時尚化、智能化和國際化是中國白酒未來發(fā)展的主要趨勢。馬云就曾經(jīng)說過下一個能夠趕超他的中國首富一定來自大健康產(chǎn)業(yè)。

中國人的健康將是行業(yè)發(fā)展的下一個金礦，健康營銷將引領(lǐng)下一個消費潮流。誰能讓白酒更健康，誰就能趕上新一輪的白酒風(fēng)口!

隨著白酒消費理性的回歸，消費者飲酒越來越注重自身體驗與健康，健康飲酒與飲健康酒是白酒消費者的消費趨勢。

值得注意的是，健康白酒不等于健康的飲酒。

“健康的飲酒”是指飲酒的習(xí)慣、飲酒的方式、飲酒的理念，如XX酒的廣告“XX雖好，請不要貪杯”;而健康白酒則是以高科技為基礎(chǔ)，在白酒中融入對人體有益的成分，改善飲酒體驗，同時減少飲酒負(fù)擔(dān)。

健康白酒既能滿足消費者聯(lián)絡(luò)感情的社交需求，又能滿足飲時口感體驗好，飲后有益身體的健康需求。如同王老吉，既是滿足消費者解渴需求的茶飲料，又滿足消費者不上火的健康需求。