智利釀酒師Laurent Teillet：我們更注重分享！

眾所周知，智利一直是世界上知名的原酒供應(yīng)國(guó)。9月，智利進(jìn)口葡萄酒將在中國(guó)實(shí)行“零關(guān)稅”，這對(duì)于智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)振奮人心的消息。日前，智利PREMIUM酒廠釀酒師Laurent Teillet接受了中葡網(wǎng)記者的采訪，他對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)信心滿滿。

記者：Laurent Teillet您好，首先請(qǐng)您自我介紹一下好嗎?

Laurent Teillet: 您好!我出生法國(guó)于一個(gè)釀酒世家，我是家族的第六代釀酒人。1988年我來(lái)到智利開始了我的釀酒生涯，先后在幾個(gè)大小不同的酒廠擔(dān)任釀酒師和釀酒顧問(wèn)。

我現(xiàn)在是智利PREMIUM酒廠的釀酒師，這個(gè)酒莊是我與合伙人一起建立的企業(yè)，酒廠位于智利古老的莫萊山谷(Maule Valley)，每年產(chǎn)量在800萬(wàn)升左右，其中70%的原酒銷往中國(guó)。除此之外，我們還將原酒出口到歐洲、北美等6個(gè)國(guó)家。

記者：請(qǐng)您介紹一下為什么要?jiǎng)?chuàng)辦一個(gè)以原酒出口為主的酒廠?

Laurent Teillet: 我在智利開始擔(dān)任釀酒師期間，就已經(jīng)與中國(guó)市場(chǎng)接觸了，那時(shí)候中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)還剛剛起步，但本土的原料質(zhì)量并不理想，一些企業(yè)便開始從世界其他優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)進(jìn)口原酒。后來(lái)我與我的合伙人商量要建立一個(gè)酒廠，為中國(guó)等一些國(guó)家生產(chǎn)原酒。最初，我們就把目光放在高端葡萄酒市場(chǎng)，提供最優(yōu)質(zhì)的原酒，并在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行推廣，漸漸得到了幾家大廠的肯定，所以和中國(guó)市場(chǎng)的合作就保持了下來(lái)。

記者：在中國(guó)做原酒生意的人有很多，你認(rèn)為你們的優(yōu)勢(shì)在哪?

Laurent Teillet：首先是我們的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，我們酒廠所在的莫萊山谷是智利最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里悠久的釀酒葡萄栽種歷史和釀酒工藝是我們一大天然資本。其次，我們更專注質(zhì)量，我們要求我們的葡萄酒要獨(dú)特性和辨識(shí)度。最后，我們還有完善的后續(xù)技術(shù)服務(wù)。

記者：智利優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)有很多，能簡(jiǎn)單介紹一下莫萊河谷的產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)嗎?

Laurent Teillet：酒廠所在的莫萊河谷，我們?cè)苑N有赤霞珠、佳美娜、美樂(lè)、品麗珠等葡萄品種，這里是智利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，距今已經(jīng)有150年至200年的歷史，許多釀酒葡萄樹的樹齡都在六七十年以上。當(dāng)?shù)負(fù)碛械锰飒?dú)厚的種植釀酒葡萄的氣候，白天炎熱干燥，晝夜溫差很大。另外這里葡萄釀出的酒，有著豐富的濃郁度和平衡的口感。

近30年的時(shí)間，智利現(xiàn)代釀酒工業(yè)開發(fā)之后，新的工業(yè)革命讓許多酒廠都搬到了距離首都圣地亞哥很近的地方，這個(gè)智利葡萄酒的發(fā)源地漸漸被人們所遺忘，但是這里仍然具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ�所以我們選擇了這個(gè)產(chǎn)區(qū)，是想要追根溯源，重塑歷史。

記者：很多進(jìn)口商往往只是把原酒賣掉了事，其實(shí)中國(guó)很多酒廠還需要更多的服務(wù)，請(qǐng)介紹一下你們的相關(guān)技術(shù)支持都有哪些?

Laurent Teillet：我們進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)6年了，在中國(guó)擁有10多家穩(wěn)定的客戶。此次也是我第22次來(lái)到中國(guó)，除了一一拜訪我的客戶，另外一個(gè)重要的目的就是了解我的客戶，通過(guò)我的客戶反饋，看看產(chǎn)品有什么問(wèn)題，然后做到如何更好地來(lái)滿足所有客戶的需求，并為他們所需要的幫助。

我們不僅僅是把原酒銷售給他們，我們更注重知識(shí)、技術(shù)的分享。我們一直都在學(xué)習(xí)新的知識(shí)、接受新的事物，希望能通過(guò)這些技術(shù)服務(wù)幫助我們的客戶達(dá)到他們預(yù)期的目標(biāo)。只要他們有關(guān)于后期調(diào)配、釀造等技術(shù)方面的問(wèn)題，我們都會(huì)盡最大努力去幫助他們。

每年榨季的時(shí)候，都會(huì)有5-7名中國(guó)的釀酒師到我們智利的酒廠工作，他們參與到整個(gè)釀酒過(guò)程。與這些中國(guó)年輕釀酒師的相處十分愉快，我非常喜歡做飯，中國(guó)人的廚藝也都很不錯(cuò)，我們?cè)谝黄鹜�往除了釀酒技術(shù)的交流之外，還有廚藝的切磋。

記者：你們最初是為中國(guó)市場(chǎng)提供高端產(chǎn)品，但近幾年高端葡萄酒的市場(chǎng)縮水，你們有些什么對(duì)策?

Laurent Teillet：我們現(xiàn)在已經(jīng)在中國(guó)擁有了一大批忠實(shí)的客戶，過(guò)去的兩年時(shí)間里，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)因?yàn)檎�府控制受到影響，但現(xiàn)在中國(guó)的消費(fèi)者和家庭開始慢慢關(guān)注葡萄酒，普通民眾的葡萄酒消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。我們始終關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)的變化，9月份，智利進(jìn)口葡萄酒將在中國(guó)實(shí)行“零關(guān)稅”，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)就是一個(gè)非常好的消息。我們也將就此對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)的需要。我們對(duì)未來(lái)的中國(guó)市場(chǎng)充滿信心。