10個維度看醬酒最新趨勢 2021：廣積糧、高筑墻、快稱王

到目前為止，國家統(tǒng)計局等相關(guān)部門從未單獨發(fā)布過醬香型白酒產(chǎn)業(yè)和市場的相關(guān)數(shù)據(jù)。那么從宏觀來看2020年的醬香酒“大牛市”究竟是錯覺還是事實?醬香酒板塊在2020年產(chǎn)能、銷售收入與利潤率、全行業(yè)占比等真實情況究竟如何?我們又能否在此基礎(chǔ)上科學(xué)預(yù)判醬香酒板塊最新趨勢?

權(quán)圖醬酒工作室獨立追蹤醬香酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)已有十年以上的積累，數(shù)據(jù)主要來源于貴州三級政府、酒業(yè)協(xié)會、稅務(wù)部門以及對四川產(chǎn)區(qū)、全國主流醬香酒企業(yè)的長期觀察和數(shù)據(jù)追蹤，并撰寫發(fā)布《2020-2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。

需要說明的是，由于企業(yè)統(tǒng)計口徑的不同，尤其是上市公司、準上市公司和非上市公司統(tǒng)計口徑差異較大，所以數(shù)據(jù)可能客觀上會有一定誤差，但已盡可能把這個誤差值控制在很小范圍之內(nèi)。

01、數(shù)讀醬酒：60萬千升、1550億、630億

2020年1-12月，中國醬香酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，同比增長約9%，約占中國白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬千升的8%;實現(xiàn)行業(yè)銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占中國白酒行業(yè)銷售5836億元的26%;實現(xiàn)行業(yè)銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占中國白酒行業(yè)利潤1585億元的39.7%。

此處提到的產(chǎn)能，有2點特別說明。

第一，由于當前的中國醬香型白酒國家標準承認翻沙和碎沙工藝，屬于純糧固態(tài)工藝的醬香型白酒，所以我們也將其納入了統(tǒng)計口徑：2020年度產(chǎn)能的60萬千升中，大曲坤沙級醬酒約占50%，在30萬千升左右;剩下部分是翻沙級醬酒和碎沙級醬酒。

第二，由于受制于醬香型白酒基酒儲存3-4年的工藝要求，2020-2021年度投糧下沙的大曲坤沙級醬酒是2024-2025年的市場供應(yīng)量，而不是當前市場的供應(yīng)量。2021年度市場可銷售量是2016-2017年度下沙投產(chǎn)量，這個數(shù)據(jù)是遠遠小于30萬千升的。

由此，權(quán)圖工作室分析預(yù)測，2021年可銷售的大曲坤沙醬酒真實數(shù)據(jù)可能不會超過15萬千升。

一、超級航母

貴州茅臺股份有限公司2020年度實現(xiàn)銷售收入977億元，同比增長10%;實現(xiàn)利潤455億元，同比增長約10%。

茅臺集團2020年銷售收入應(yīng)該在1150-1200億元之間。

二、醬酒兩大

貴州習(xí)酒2020年度實現(xiàn)銷售103億元，同比增長31.3%;四川郎酒銷售數(shù)據(jù)不詳，根據(jù)觀察，郎酒2020年整體銷售收入應(yīng)該穩(wěn)居百億，醬香板塊可能在80億元左右。

三、醬酒多強

貴州國臺酒業(yè)實現(xiàn)銷售約45億元;貴州金沙酒業(yè)實現(xiàn)銷售27.3億元;釣魚臺酒、珍酒年度銷售聯(lián)袂突破20億元;丹泉、酣客、肆拾玖坊穩(wěn)居10億俱樂部;武陵、金醬、潭酒2020年銷售收入跨過5億元，向10億元邁進。

四、仁懷本土

金醬領(lǐng)銜下，夜郎古、國威、君豐、黔酒、無憂等仁懷地區(qū)實力企業(yè)年度銷售在2-5億元之間。仁懷產(chǎn)區(qū)(茅臺除外)整體實現(xiàn)銷售收入約300億元。

五、其它醬酒

年銷售突破3億元的醬香酒企業(yè)主要還有金沙古酒、云門酒業(yè)、小糊涂仙心悠然酒業(yè)等。

02、十個維度看醬酒最新趨勢

一、市場維度

醬酒市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模十年內(nèi)翻一番，將達到5000億和3000億元。

醬香型白酒快速崛起不是偶然，而是中國白酒品質(zhì)升級和風(fēng)味發(fā)展的必然趨勢和最后一站，是中國白酒品類格局、品牌格局和市場格局的一次大改變，會持續(xù)20年以上長周期。

不管雞叫不叫，天都會亮的。切不可與趨勢為敵，要做的是積極擁抱，去醬香酒這個富礦里挖礦。

權(quán)圖工作室判斷：名酒集中和醬香崛起是我國白酒產(chǎn)業(yè)最后一次戰(zhàn)略性機會。

從規(guī)模來看：十年內(nèi)醬香酒的產(chǎn)能會達到80-100萬千升;產(chǎn)業(yè)銷售收入會突破3000億元，市場規(guī)模會突破5000億元，和濃香酒形成并駕齊驅(qū)的體量;產(chǎn)業(yè)利潤將占據(jù)白酒行業(yè)50%以上。

從結(jié)構(gòu)上來看：未來十年，在白酒的高端和次高端消費中，醬香酒將占據(jù)2/3左右的市場份額;在中檔白酒市場，醬香酒將占領(lǐng)1/3左右的市場份額;在低檔白酒市場，醬香酒仍將不會有大的作為。

二、趨勢維度

醬酒市場仍處于大牛市上半場。

權(quán)圖醬酒工作室作出此判斷的核心邏輯有三點：

一是當前醬香酒市場的增長還是來自于其它香型消費者的快速轉(zhuǎn)移，并且這個轉(zhuǎn)移仍在加速之中，且未來五年，這個趨勢仍將持續(xù)。

二是目前醬香酒企業(yè)無論大小，都處于賺錢時代，這說明醬香酒的市場集中度和品牌集中度還很差，醬香酒市場還處于春秋戰(zhàn)國時代，畢竟醬香酒企業(yè)的高增長來自于成長性，而不是競爭性。

三是航母茅臺無可撼動、巨頭習(xí)酒郎酒的市場地位基本穩(wěn)固，但以國臺領(lǐng)跑的其它主流醬香酒品牌還處于高速成長之中，未來品牌排位還有變數(shù);此外，受制于釀造周期的限制，部分投入醬香酒產(chǎn)業(yè)巨頭雖然已經(jīng)下場，但還沒有進入真正“跳舞”的名單，例如勁酒、洋河、江蘇綜藝、聯(lián)美控股、深圳寶德等。

三、品牌維度

醬酒市場開始進入“加速度”，企業(yè)之間出現(xiàn)分化。

2020年雖然新冠疫情給全社會，尤其是經(jīng)濟發(fā)展帶來了較大的影響，但醬香酒市場不但趨勢不改，而且出現(xiàn)了加速和分化的現(xiàn)象：醬香酒航母茅臺繼續(xù)保持著收入、利稅10%以上的平穩(wěn)增長;習(xí)酒、郎酒兩大醬香酒巨頭出現(xiàn)了20-30%的快速增長;國臺、金沙、釣魚臺酒、珍酒等主流醬香酒企業(yè)開啟了80%-200%的增幅。

今年有一個現(xiàn)象值得大家重視，那就是大型醬香酒企業(yè)比中小企業(yè)增速更快，體量差距逐漸拉大，這說明醬香酒企業(yè)之間分化開始出現(xiàn)，醬香酒市場已經(jīng)有品牌集中的苗頭。

但這也提醒我們，醬酒市場和產(chǎn)業(yè)的集中度、成熟度可能比我們想象中的要快一些。

四、茅臺維度

茅臺股份公司產(chǎn)品稀缺，集團公司產(chǎn)品也將一醬難求。

茅臺基酒產(chǎn)能穩(wěn)步提升，茅臺酒市場供應(yīng)量逐步增加。未來五年，茅臺進入量價齊升期。茅臺已經(jīng)形成了茅臺酒為航母，系列酒、集團旗下習(xí)酒、技開、保健等多品牌陣容形成的護衛(wèi)艦、巡洋艦組成的超級航空母艦群。

難得的是，除茅臺酒市場地位超然外，茅臺系又形成了系列酒+習(xí)酒兩個百億級的二級火箭。

更為難得是，除了茅臺酒供不應(yīng)求外，2020年系列酒也全部實現(xiàn)了順價銷售和市場熱捧，就連集團子公司技開公司下屬的茅臺醇等品牌也開始受市場追逐，未來集團產(chǎn)品也將一醬難求。

這充分說明，茅臺集團前幾年高瞻遠矚的縮減品牌和產(chǎn)品的動作是成功的。

對行業(yè)而言，茅臺航母的快速發(fā)展勢能不但推動了醬香酒市場的快速擴容，也給醬香酒整體市場釋放了更多的品類紅利和價格紅利。

五、產(chǎn)能維度

醬酒正處于第二輪產(chǎn)能擴張加速期，仁懷產(chǎn)區(qū)進入存量整合，習(xí)水、古藺產(chǎn)區(qū)進入增量第二極。

由于醬香型白酒的釀造需要比較嚴格的生態(tài)產(chǎn)區(qū)環(huán)境，同時受制于糯高粱等原料的苛刻要求，導(dǎo)致目前醬香酒的生產(chǎn)主要集中在赤水河產(chǎn)區(qū)，而醬香酒特殊的工藝特點又決定了其以產(chǎn)定銷的特性。

位于我國長江上游名酒帶的赤水河產(chǎn)區(qū)橫跨貴州四川兩省，形成了扯不斷、理還亂的復(fù)雜的釀造產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)環(huán)境，已經(jīng)形成了上游遵義和金沙產(chǎn)區(qū)、中游仁懷產(chǎn)區(qū)(茅臺鎮(zhèn))、中下游二郎習(xí)酒產(chǎn)區(qū)、下游土城和古藺產(chǎn)區(qū)。

2020年，赤水河流域形成了50萬噸的投產(chǎn)量，占據(jù)中國醬香酒整體產(chǎn)能85%以上。而赤水河以外的部分醬香酒企業(yè)分布，例如湖南的武陵，位于武陵山脈;廣西丹泉，位于云貴高原南側(cè)，均有著類似赤水河產(chǎn)區(qū)的南方濕熱小環(huán)境，故也能生產(chǎn)出較好風(fēng)味的醬香酒。而北方生產(chǎn)的醬香酒，則風(fēng)味差異較大。

據(jù)權(quán)圖醬酒工作室觀察，2020年仍處于2017年醬香酒產(chǎn)能第二輪擴張以來的一個加速期，并呈現(xiàn)出4大新特點：

一是醬香酒巨頭都把產(chǎn)能門檻提高了5萬噸。不但茅臺股份即將形成兩個5萬噸的產(chǎn)能格局，郎酒和習(xí)酒也在2020年不約而同的把醬香酒產(chǎn)能提高到了接近4萬噸，并且在未來2-3年內(nèi)形成5萬噸的醬香酒產(chǎn)能。

二是主流醬香酒企業(yè)把產(chǎn)能門檻提高至萬噸。勁酒、金沙、珍酒、國臺、丹泉、安酒把實際產(chǎn)能都提高了1-2萬噸。包括江蘇綜藝入住貴州醇后，戰(zhàn)略上也把醬香酒產(chǎn)能定位到了萬噸以上;金東資本在茅臺鎮(zhèn)的醬香酒基地產(chǎn)能也定位在萬噸以上。

三是仁懷產(chǎn)區(qū)開始出現(xiàn)了較大的產(chǎn)能整合，尤其茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)由于土地、生態(tài)、環(huán)保等地理條件的限制已經(jīng)無法規(guī)模性新增產(chǎn)能。茅臺集團技術(shù)開發(fā)公司、茅臺集團保健酒公司、勁酒、洋河、酣客、肆拾玖坊等諸多醬香酒主流企業(yè)整合了茅臺鎮(zhèn)大多數(shù)閑置的生產(chǎn)能力。未來，茅臺鎮(zhèn)中小企業(yè)受壓制的形勢會越來越嚴重。所以，權(quán)圖醬酒工作室判斷，目前是茅臺鎮(zhèn)大部分沒有品牌和市場運作能力的中小酒廠出售的最佳時機，并且不建議中小資本不再投產(chǎn)醬香酒。

四是茅臺鎮(zhèn)的溢出效應(yīng)愈發(fā)明顯。部分產(chǎn)業(yè)巨頭把新擴產(chǎn)的目光盯向了習(xí)水產(chǎn)區(qū)。除了茅臺股份的系列新擴產(chǎn)的3萬噸落地習(xí)水外，聯(lián)美控股的安酒，小糊涂仙旗下的心悠然，包括華都的醬酒基地，均落子習(xí)水。同時，瀘州政府已經(jīng)把茅溪鎮(zhèn)作為十萬噸級醬酒基地來設(shè)計和打造。

可以預(yù)期，隨著醬香酒產(chǎn)能的進一步擴張，仁懷和茅臺產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)和生態(tài)飽和，赤水河流域的上下游，均會享受到茅臺鎮(zhèn)的溢出效應(yīng)。

新一輪的醬香酒產(chǎn)能擴張可能還要持續(xù)3-5年時間。同時，這一波醬香酒擴張的產(chǎn)能將在2023年開始將逐步釋放，預(yù)計將在2025年左右形成坤沙酒40萬千升，總醬香酒產(chǎn)能達到80萬千升，將有效的緩解當前緊張的供需矛盾。但這已經(jīng)基本是坤沙優(yōu)質(zhì)醬香酒的產(chǎn)能極限。

所以，從長期來看，醬香酒正處于第二輪產(chǎn)能擴張加速期，仁懷產(chǎn)區(qū)進入存量整合，習(xí)水、古藺產(chǎn)區(qū)進入增量第二極，五年以上的坤沙優(yōu)質(zhì)醬香酒將一直處于稀缺狀態(tài)。

六、渠道維度

主流酒商醬酒布局基本完成，優(yōu)質(zhì)醬香酒出現(xiàn)哄搶，未來三年優(yōu)質(zhì)醬香酒仍將奇貨可居。

受醬香酒賺錢效應(yīng)和未來高成長性的雙重吸引，2020年是主流酒商進入醬香酒最快的一年，國內(nèi)主流酒商有關(guān)醬香酒布局基本完成。

粵強、寶真、泰山名飲、怡亞通、華致酒行、酒仙網(wǎng)、1919、華昱健康酒業(yè)、寶醞名酒等等酒水大商不但下重注于醬香酒，而且已經(jīng)賺得盆滿缽滿。

這輪酒水大商的規(guī)模性進入醬香酒，大多數(shù)選擇了品牌買斷或貼牌模式。他們有資金、有網(wǎng)絡(luò)、有團隊，敢打款、敢下注，使得擁有較好品牌基礎(chǔ)和基酒供應(yīng)能力的主流企業(yè)例如國臺、釣魚臺酒、金沙、珍酒等2020年的業(yè)績暴增。

優(yōu)質(zhì)醬香酒的哄搶，導(dǎo)致了從品牌性醬香酒企業(yè)到茅臺鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)醬香酒2020年不約而同的選擇了大幅提價，坤沙級基酒平均提價幅度超過了20%。

供不應(yīng)求又加劇了優(yōu)質(zhì)醬酒的稀缺性。這一輪的醬香酒稀缺一直會持續(xù)到2023年以后，當這一輪增產(chǎn)的產(chǎn)能開始逐步釋放后方可緩解。

七、價格維度

醬酒市場的四個價格帶形成，千元價格帶成為最大變數(shù)。

目前醬香酒市場已經(jīng)形成了2000元以上的超高端價格帶、1000元左右高端價格帶、400-800元左右次高端價格帶和200元以下的中低檔價格帶四個價格帶，其中千元價格帶成為最大變數(shù)。

在超高端醬香酒市場，普茅和陳年茅臺酒占據(jù)了絕對的市場份額，青云郎、國臺龍酒也小有收獲。這個價格帶對品牌和醬香酒的年份等級都提出了極高要求，其它品牌幾乎無法涉足。這也說明，在白酒消費的金字塔尖，醬香酒已經(jīng)牢牢的占據(jù)了最優(yōu)質(zhì)消費群體的心智。

這個價格帶擁有900億左右的市場份額。

在高端白酒市場，千元價格帶是決定未來主流醬酒企業(yè)的品牌生命線。郎酒已經(jīng)超前的看到這一點，所以從戰(zhàn)略上傾盡全力，甚至犧牲部分銷售增量在攻占這個價格帶。這個價格帶已經(jīng)殺入了五糧液、國窖1573的核心盤，對企業(yè)的品牌底蘊和投入耐力均提出了極高的要求。雖然艱難，但戰(zhàn)略意義重大，因為這個價格將決定主流醬香酒企業(yè)十年以后的品牌地位。

目前青花郎已經(jīng)切割了最大的份額;習(xí)酒君品事業(yè)部已經(jīng)獨立，君品將緊跟其后;國臺15年、摘要15年，珍30、釣魚臺酒的部分高端產(chǎn)品、丹泉30年洞藏等部分主流醬香酒產(chǎn)品也開始涉入。這部分醬香酒產(chǎn)品均采取了7年以上的高年份基酒和大比例調(diào)味酒來勾調(diào)，品質(zhì)優(yōu)勢比較明顯。雖然目前大部分品牌底蘊和張力還無法跟五糧液、國窖1573相提并論，但假以時日，一定對濃香的高端價格帶會帶來一定的沖擊。

這個價格帶目前有100億元的市場體量。

在次高端價格帶，這是茅臺以外的其它主流醬香酒的核心價格帶，這是由醬香酒的工藝決定的。醬香酒大曲回沙工藝決定了出產(chǎn)的80-90%基酒存放3-4年以后均能接近飛天茅臺的基酒等級。所以主流醬香酒企業(yè)在400-800元這個檔次上先天的形成了質(zhì)量等級對標飛天的超級大單品。

這個價格帶形成了習(xí)酒窖藏1988、紅花郎10年15年、摘要、國臺國標、釣魚臺酒、珍15、丹泉15年洞藏、漢醬、仁酒、賴茅等多只醬香酒大單品，并對濃香和清香的次高端形成了碾壓之勢。

目前這個價格帶有400億元的市場體量。

中低端價格帶是醬香酒的基礎(chǔ)市場。茅系中的王子酒、迎賓酒等產(chǎn)品目前均處于熱銷中。同時，茅臺鎮(zhèn)的大多數(shù)中小型企業(yè)產(chǎn)品均在這個價格帶上。這個價格帶是香醬酒的入門級消費，并不是醬香酒的核心市場，但為醬香酒市場的消費培育有較好的積極作用。同時，也是翻碎沙酒的主要消耗市場。

這個價格帶有150億元左右的市場體量。

八、消費維度

部分省級市場醬酒翻盤，全國醬酒消費潮流已經(jīng)形成。

醬香酒不但從價位的維度可以看出由高到低在不斷形成絕對的市場優(yōu)勢和競爭力，從地域的維度也同樣可以看出，部分省級市場醬酒翻盤，全國醬香酒消費潮流已經(jīng)形成。

2020年全國市場最大的亮點是河南市場醬香酒出現(xiàn)翻盤，市場占有率已經(jīng)超過50%，這是繼貴州醬酒大本營市場(醬酒消費占比90%)以后第二個醬香酒翻盤的市場。

按照目前的發(fā)展趨勢，不出三年，廣東市場、山東市場、廣西市場、福建市場等也會出現(xiàn)醬香酒陸續(xù)翻盤，江蘇、上海、浙江、湖南等市場醬香酒占比會進一步提升。

全國醬香酒市場加速并出現(xiàn)翻盤，說明了醬香酒的市場成熟度在不斷提升，全國醬酒的消費潮流已經(jīng)形成。

九、資本維度

頂級金融資本開始重點關(guān)注醬酒，助推醬酒格局形成。

近年來醬酒的大勢崛起，離不開優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)資本的長期大力投入。

幾乎每一個優(yōu)秀的醬香酒品牌后面都有大產(chǎn)業(yè)資本的支撐，天士力投資國臺、湖北宜化投資金沙、金東資本投資珍酒等都是醬香酒產(chǎn)業(yè)成功的投資案例。

2020年，隨著醬香酒產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展和規(guī)模性醬酒企業(yè)體量的不斷提升，頂級金融資本開始重點關(guān)注醬香酒，這有助于推動醬香酒格局形成。

隨著各大基金二級市場在茅臺股票上賺得盆滿缽滿，從而關(guān)注到郎酒、國臺準上市公司外，還有不少頂級金融資本開始重點關(guān)注醬香酒投資的一級市場。

2021年，金沙、夜郎古、肆拾玖坊、丹泉、酣客等醬香酒企業(yè)也均有機會開啟實質(zhì)性股改，這些資本的介入，必將助推和加速醬香酒品牌格局的形成。

可以預(yù)測，未來資本市場目錄上，會涌現(xiàn)更多的優(yōu)秀醬酒企業(yè)名列其中。

十、人才維度：人力短板已經(jīng)幾乎補齊

高端人才不斷進入醬酒，人力短板已經(jīng)幾乎補齊。

醬香酒不但投資強度大、門檻高、周期長，高端醬香酒人才稀缺也成為制約醬酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的一個短板。

醬香酒產(chǎn)業(yè)和市場有著獨立的發(fā)展邏輯和操作辦法，傳統(tǒng)濃香酒市場的陣地戰(zhàn)模式無法適應(yīng)醬香酒的品牌特性。

但非�？上驳氖�，隨著醬香酒市場的不斷發(fā)展，高端人才不斷進入醬香酒，醬香酒人力短板缺口正在逐漸補上。

除了汪俊林、吳少勛、閆希軍、吳向東、鐘方達、丁遠懷等醬香酒行業(yè)主流的企業(yè)家對醬香酒產(chǎn)業(yè)有著深刻的理解，對醬酒的投資保持高度的熱情和眼光外，張春新、張道紅、朱偉、路通、李士祎、董兵、冉昌賢、魏洪、王為、張傳宗等操盤手和企業(yè)經(jīng)營者都保持了極高的職業(yè)素養(yǎng)和對醬香酒市場運作的豐富經(jīng)驗。

即使在品牌和產(chǎn)品最為集中的茅臺鎮(zhèn)，也有汪洪彬、余方強等一幫少壯派的企業(yè)家，以不同于老一輩當?shù)孛駹I企業(yè)家的眼界和能力，在醬香酒的生產(chǎn)釀造、市場運營、資本對接等層面展現(xiàn)了新一代企業(yè)家的風(fēng)采，并使得其企業(yè)迅速從茅臺鎮(zhèn)脫穎而出。

相信，隨著醬香酒市場的繼續(xù)升溫，還會有更多的高端人才進入醬香酒。

03、幾點意見和建議

一、廣積糧、高筑墻、快稱王

2020年，醬香酒市場雖然出現(xiàn)了加速和分化的現(xiàn)象，但目前醬香酒市場仍然處于初級發(fā)展階段，這和濃香處于高級發(fā)展階段是大不一樣的。

醬酒這個賽道目前尚未定型，雖然習(xí)酒、國臺、金沙、珍酒等企業(yè)已經(jīng)進入快車道，但勁酒、安酒、洋河等醬香酒大玩家還沒有下場，未來醬酒市場還有一定的變數(shù)。

對于現(xiàn)在已經(jīng)領(lǐng)跑或處于發(fā)展快車道上的醬香酒企業(yè)來說，目前最好的策略就是：廣積糧、高筑墻、快稱王。

廣積糧：抓緊時間增資擴產(chǎn)，奠定強大的基酒體系。

從醬香酒下半場競爭邏輯來看：3000噸是生存門檻，1萬噸是主流玩家門檻，5萬噸是頂級玩家門檻，而目前除了茅臺股份公司、郎酒和習(xí)酒外，其它企業(yè)都還尚有距離。

高筑墻：羅馬不是一天建成的，主流醬香酒企業(yè)都要面臨市場建設(shè)和打造的問題。沒有一個根據(jù)市場、三五個核心市場、七八個重點市場，主流企業(yè)是站不住腳的。否則當“2012”又來臨時，誰在裸泳就會露出端倪。

快稱王：品牌是消費品企業(yè)的第一競爭要素。而大部分醬香酒企業(yè)的品牌底蘊、知名度和張力有著先天不足的問題。如何利用目前的低競爭烈度快速讓品牌跑出來，而且不斷上行，這是所有主流醬香酒企業(yè)都必須面臨的問題。

需要特別提醒的是，2020年醬香酒市場的爆發(fā)讓大部分主流醬香酒企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了基酒緊張的情況。

2021年所有醬香酒企業(yè)由于都受制于醬酒產(chǎn)能的限制，都不會有太大幅度的增長。

盡管如此，大家一定不要殺雞取卵，不能出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量下滑，甚至食品事故，合理、中速、健康的增長更重要。

二、“撿錢”不忘練好企業(yè)發(fā)展基本功

“撿錢”不忘練好企業(yè)發(fā)展基本功，要向濃香學(xué)品牌、學(xué)管理、學(xué)營銷、學(xué)科技。

2020年，部分企業(yè)出現(xiàn)了超高速增長。

這個高增長一方面是企業(yè)長期投入和積累的結(jié)果，但另一方也是醬香酒大趨勢帶來的品類紅利。

說的直白一點，這個高增長一半是企業(yè)“掙”的，還有一半是市場上“撿”的：2020年，由于市場端的醬香酒熱，導(dǎo)致了渠道熱，大部分主流酒水經(jīng)銷商蜂擁而至，買斷和開發(fā)盛行，也給部分主流醬香酒企業(yè)帶來了盆滿缽滿。

但作為企業(yè)來看，一定要清醒的認識到，這個狀態(tài)是不可持續(xù)的。同時，我們需要看到的是，目前醬香酒產(chǎn)業(yè)尚處于初級發(fā)展階段，品牌薄弱、營銷粗放、管理落后是目前絕大部分醬香酒企業(yè)面臨的三大問題。

醬香酒企業(yè)在品牌培育、營銷精細化、科學(xué)化管理、科技賦能等很多領(lǐng)域還有太多紅利可挖，而這一點醬香酒企業(yè)恰恰是需要謙虛、深度向目前已經(jīng)處于高級發(fā)展階段的濃香酒學(xué)習(xí)的，向濃香學(xué)品牌、學(xué)管理、學(xué)營銷、學(xué)科技。

醬香酒企業(yè)不能因為站在風(fēng)口上而盲目樂觀，缺的課遲早都要補上。

誰家企業(yè)能先看到這一點，誰就能先從混戰(zhàn)中脫穎而出。

三、深耕當?shù)厥袌鍪峭醯?/p>

品牌買斷和開發(fā)是快錢，深耕當?shù)厥袌鍪峭醯馈?/p>

2020年，主流酒水經(jīng)銷商跑步進入醬香酒，絕大部分路徑都是選擇了品牌買斷或開發(fā)。這一幕是何等相似和熟悉，和20年前濃香酒市場如出一轍。

歷史總在不停的輪回，當年以五糧液的產(chǎn)品開發(fā)為核心，白酒行業(yè)多少風(fēng)云人物出沒其中。今天，白酒流通領(lǐng)域的風(fēng)云人物又殺入了醬香酒。只不過，其中又多了很多陌生的面孔。

在未來3-5年，品牌買斷和開發(fā)是主流經(jīng)銷商運作醬香酒的主要模式，這是無可厚非的，這也會讓這部分醬香酒踏浪者“名利雙收”。但我們也要看到，這個周期并不具備長期的持久性。

從長期發(fā)展規(guī)律來看，醬香酒下半場一定要廠家主導(dǎo)醬酒市場，買斷和開發(fā)商將被壓縮到越來越小的發(fā)展空間，甚至?xí)�批量消亡�?/p>

所以，現(xiàn)在的醬香酒品牌買斷和開發(fā)賺的是快錢，如何在賺到快錢的同時，完成自身的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，是所有開發(fā)商都需要思考的問題。

同時，作為中小型經(jīng)銷商來看，買斷、貼牌、代理、小而美、酒道館這五個方式哪一個適合自己，需要對自身資源進行詳細評估。應(yīng)該說，擁抱主流醬香酒品牌、深耕當?shù)厥袌霾攀撬麄儼l(fā)展的王道。

四、加碼醬香發(fā)展第二曲線

“+醬香”是部分主流其它香型白酒企業(yè)可以選擇的突圍之道。

中國白酒近期發(fā)展歷程就是香型之間的不斷融合和不斷借鑒。

二十多年前，因為濃香酒的風(fēng)起，全國大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)“清改濃”，甚至“醬改濃”，成就了濃香酒天下20年。

今天，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，醬香時代到來必將推動部分其它香型白酒企業(yè)加碼醬香酒。

對這些香型而言，不一定非得改變自己現(xiàn)有的生產(chǎn)狀態(tài)，但選擇加上醬香酒這道大菜是可以走的一條康莊大道，“濃加醬”、“清加醬”會成為部分主流濃香酒或清香酒企業(yè)成長的第二曲線。

如今，已有部分酒類先知先覺，這個大名單中包括五糧液、沱牌、今世緣、徽酒集團、景芝、牛欄山，甚至女兒紅等非白酒企業(yè)也開啟了“醬香+”戰(zhàn)略。

五、擁抱資本做全能選手

積極擁抱資本市場，全能冠軍才能跑完醬酒全場。

很多中小醬香酒企業(yè)，甚至部分主流醬香酒企業(yè)都沒有意識到的是，醬酒全場不是人人都有份，很多醬酒企業(yè)和品牌注定是只有上半場，沒有下半場。

其中，資本是非常重要的一個維度。

醬酒產(chǎn)業(yè)和市場的戰(zhàn)略性機會已經(jīng)成為行業(yè)共識，沒有爭議。但大家需要看到的是，醬酒的投資和競爭門檻都非常高，目前領(lǐng)跑在前的主流醬酒企業(yè)背后都是大產(chǎn)業(yè)資本長達十幾年乃至幾十年的長期巨額投入。

未來醬香酒的競爭表面上看是產(chǎn)能、品牌和團隊的競爭，但本質(zhì)上一定是實力和資本的競爭。

醬香酒產(chǎn)業(yè)一定會從品質(zhì)競爭走向品牌競爭，最后走向資本競爭。只有積極擁抱資本市場，做到全能冠軍的企業(yè)，才有資格跑完醬香酒全場。

所以，主流醬香酒企業(yè)都需要借助資本的力量。

目前除茅臺已經(jīng)成為資本市場的航母以外，郎酒、國臺都已經(jīng)申報IPO，而其他醬香酒企業(yè)也都應(yīng)該積極創(chuàng)新，積極擁抱資本，利用資本快速補短板、做好產(chǎn)能、品牌、管理、市場基礎(chǔ)建設(shè)、科技賦能等多方面的系統(tǒng)競爭。