解讀新零售對中國酒業(yè)發(fā)展新進(jìn)程的影響

在我們?nèi)フ勑铝闶蹖χ袊�酒業(yè)的影響之前，我們必須要搞清楚兩個問題。第一、中國酒業(yè)目前的發(fā)展的動力是什么?第二、新零售是什么?能解決中國酒業(yè)什么問題?然后才能去考慮新零售會對酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生怎樣的影響，新零售的趨勢又是怎樣的?

品質(zhì)、品類、品牌構(gòu)建了2017年酒業(yè)發(fā)展的底層骨架

2017年即將收官，從行業(yè)成績來看是斐然的。檢索熱詞，我們會發(fā)現(xiàn)“品質(zhì)、品類、品牌”三個詞匯頻繁出現(xiàn)在行業(yè)的各種論壇活動。中國酒業(yè)在經(jīng)歷了行業(yè)陣痛之后，終于找到了行業(yè)發(fā)展問題的根本，那就是回歸到酒的根本，以消費者為中心，去滿足大眾消費者對一杯好酒的美好需求。

多場景、強(qiáng)關(guān)聯(lián)、強(qiáng)互動是新零售與傳統(tǒng)零售的本質(zhì)區(qū)別

與傳統(tǒng)零售業(yè)簡單的物貨交易相比，新零售是利用不斷更新的互聯(lián)網(wǎng)通信及大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)消費者、產(chǎn)品、賣家三者從線上到線下的組合，精準(zhǔn)把握并創(chuàng)造消費者在不同場景的消費需求，再通過線上互動(購買前)，線下體驗、完成交易及形成產(chǎn)品口碑傳播(購買中及購買后)。所有新零售具有多場景，強(qiáng)關(guān)聯(lián)，強(qiáng)互動的天然屬性，是解決消費者與工廠之間的天然鏈接器。

新零售的與消費者的天然鏈接屬性，決定了它必然對中國酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的推動作用。

新零售打通酒業(yè)“好品”與新消費人群關(guān)系的任督二脈

在這里，有兩個關(guān)鍵詞。首先是“好品”。其實這個詞正如上文中提到的那樣，是很有行業(yè)共識的。“選好材，用心釀、造好酒”這個行業(yè)最根本的標(biāo)準(zhǔn)被行業(yè)重新重視起來。(雖然晚了一點，但還好，總算是重視了)所以，我們才會看到類似于“一壇好酒”這樣的產(chǎn)品橫空出世。“好品”是改變普通消費者對一杯中國白酒消費認(rèn)知并接受中國白酒文化的核心載體�？梢哉f“好品”是下一個酒業(yè)五年發(fā)展的源動力。其次是新消費人群，新消費人群包括兩部分，一部分是中產(chǎn)階級，一部分是90后和00后消費人群。目前中國的中產(chǎn)階級正處于量質(zhì)同升的快速增長階段。從行業(yè)數(shù)據(jù)來看，2017年中國年收入在1800～3400美元的中高產(chǎn)階級的增速是高于年收入在800～1200美元增速的。新中產(chǎn)的生活節(jié)奏快，消費能力巨大，并且追求較高的生活品質(zhì)，其消費習(xí)性呈現(xiàn)多元化，單一的線上消費是不能滿足其對品味，身份等高層次消費需求的。再來看新人群，新人群的購買習(xí)性同樣呈現(xiàn)出由單純的線上消費向線下體驗并完成交易的發(fā)展趨勢(行業(yè)數(shù)據(jù)顯示新人群的線下消費比例達(dá)到35%)。與上一代消費者相比，新人群不僅看重產(chǎn)品的線上評分，更加看重線下實際的體驗過程，并且更加愿意去花時間和金錢通過體驗尋找更加適合自己的專屬產(chǎn)品并反饋到線上，從而獲得價值認(rèn)同甚至社會認(rèn)同。

新零售真正解決了酒業(yè)“好品”與核心人群從線上互動到線下體驗購買的更高層次消費需求，把中國酒業(yè)發(fā)展的核心載體與核心驅(qū)動力完全的鏈接起來，必將推動中國酒業(yè)走向下一個快速發(fā)展的五年。

新零售是打開中國酒業(yè)品牌潘多拉的金鑰匙

品牌是產(chǎn)品在消費者心中的符號或者印記，與消費者的日常生活息息相關(guān)，任何品牌的建立與成功都離不開對消費需求的挖掘與滿足。新品牌的建立過程就是滿足新需求的過程。以消費者為中心的消費時代，消費者的需求亦呈現(xiàn)出多元化的趨勢。筆者認(rèn)為未來中國酒業(yè)的品牌格局應(yīng)該是全國一線名酒+更多的“特優(yōu)美”品牌競爭格局。

品類創(chuàng)新是鑄造品牌的第一手段，而品類打造的思維是一種橫向的思維。與非互聯(lián)網(wǎng)時代品類創(chuàng)新相比，互聯(lián)網(wǎng)時代的品類創(chuàng)新除了在產(chǎn)品基本屬性的創(chuàng)新外(如把白酒與蘋果結(jié)合，生產(chǎn)出蘋果酒)，增加和放大了“產(chǎn)品+場景”、“產(chǎn)品+渠道”、“產(chǎn)品+文化”、“產(chǎn)品+需求”四個維度的創(chuàng)新方向。

新零售的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實現(xiàn)消費者、產(chǎn)品、賣家在線上與線下的相互疊加。這樣的內(nèi)部結(jié)構(gòu)使得新零售具備場景創(chuàng)新，渠道創(chuàng)新，文化引領(lǐng)，需求引領(lǐng)等創(chuàng)新性屬性。通過互聯(lián)網(wǎng)的鏈接可以集合并放大更多的創(chuàng)新性消費需求并實現(xiàn)充分的需求滿足。新零售正是通過促進(jìn)品類的快速創(chuàng)新與消費者的充分鏈接，為更多“好品”與“特優(yōu)美”品創(chuàng)造成功的機(jī)會。